关于就业协议中用人单位上级主管部门是否必须盖章的问题，这主要取决于用人单位的性质。
首先，我们需要明确就业协议，也被称为三方协议，是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》的简称。它是由毕业生、用人单位和学校三方签署，明确三者在毕业生就业中的权利义务的书面协议。这份协议对于毕业生、用人单位和学校来说都具有重要的意义。
针对您的问题，如果用人单位是行政事业单位、国企、社会团体等有上级主管部门的单位，那么在签订就业协议时，确实需要加盖上级主管部门的公章。这是因为这些单位的用人决策往往需要上级主管部门的批准或备案，加盖公章可以视为上级主管部门对这份就业协议的认可。
然而，如果用人单位是私企，那么情况就有所不同。对于私企来说，它们通常没有上级主管部门，因此在签订就业协议时，不需要加盖上级主管部门的公章。但是，私企需要到其注册地的就业主管部门进行盖章，以证明这份就业协议的合法性和有效性。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
就业协议上单位盖的章必须是录用章或人事章，要与单位名称相符。档案章、财务章、业务章、发票章、资料章等一律无效。
毕业生在签订就业协议前，务必与签约单位确定好各项内容，如岗位、薪资、福利、违约处理等，以免与事先口头约定内容不一致，导致毕业生利益受损。
就业协议一旦生效，就具有法律效力。因此，毕业生在选择就业单位时要谨慎考虑，尽量避免违约情况的发生。
综上所述，就业协议中用人单位上级主管部门是否必须盖章，主要取决于用人单位的性质。如果是行政事业单位、国企、社会团体等有上级主管部门的单位，则需要加盖上级主管部门的公章；如果是私企，则不需要加盖上级主管部门的公章，但需要到注册地的就业主管部门进行盖章。希望这些解答能够帮助您更好地理解就业协议的签订流程和相关要求。