关于“包工头是否属于经商”的问题，这需要从多个角度来进行分析和界定。

首先，从广义的经商定义来看，经商通常指的是从事商品买卖、提供服务或进行其他商业活动以获取利润的行为。在这个大框架下，包工头的活动确实具有一定的商业性质。他们承接工程项目，组织劳动力进行施工，并从中获取报酬，这本质上是一种商业交易行为。

然而，要更准确地判断包工头是否属于经商，我们还需要考虑具体的法律和行政规定。根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》和《促进个体工商户发展条例》等法律、行政法规，经商通常与在经营主体登记机关登记注册、开展经营活动的个人和家庭相关联。这些法律、行政法规明确了经商的主体资格和经营范围，为商业活动的合法性和规范性提供了法律保障。

对于包工头而言，他们是否属于经商，关键在于他们是否依法在经营主体登记机关进行了登记注册，并开展了相应的经营活动。如果包工头以个人或家庭的名义，依法经核准登记，从事建筑业等商业活动，那么他们就可以被视为经商的个体经营者。在这种情况下，他们需要遵守相关的法律法规，履行纳税等义务，并享受相应的权益。

但另一方面，如果包工头没有依法进行登记注册，或者他们的活动并不构成持续的、有组织的商业经营，那么他们可能就不被视为经商的个体。例如，一些偶尔承接工程项目的泥瓦工、木工等，他们可能并不以经商为主要职业，而是作为临时性的工作来赚取收入。

此外，我们还需要注意到，包工头的活动往往与工程建设项目紧密相关，他们可能并不直接从事商品买卖或提供服务，而是通过组织施工来获取报酬。这种活动形式在建筑业中较为常见，但并不意味着所有包工头都不属于经商范畴。关键在于他们是否以经商为目的，并依法进行了登记注册和开展了经营活动。

综上所述，包工头是否属于经商，取决于他们是否依法在经营主体登记机关进行了登记注册，并开展了相应的经营活动。如果符合相关法律法规的规定，那么他们就可以被视为经商的个体经营者；否则，则可能不被视为经商范畴。因此，在具体判断时，我们需要根据包工头的实际情况和相关法律法规进行综合分析。