结论：企业只给员工缴纳三险一般是不合法的，但在特定情况下可能存在例外。

1. 正常情况下，企业必须缴纳五险

根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，企业必须为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险（即“五险”）。这是企业的法定义务，旨在保障员工的基本权益。如果企业仅缴纳三险（如养老保险、医疗保险、失业保险），而未缴纳工伤保险和生育保险，则属于违法行为。

2. 例外情况：特定地区或政策下的阶段性调整

在某些特殊情况下，地方政府可能根据经济形势或政策需要，允许企业阶段性调整社保缴纳范围。例如：

• 阶段性减免政策：在疫情期间，部分地区曾出台政策，允许企业暂缓缴纳或减免部分社保费用，但这是临时性措施，且需符合政府文件的具体要求。
• 特定行业或地区试点：极少数地区可能试点新的社保政策，但需以官方文件为准，且通常不会长期存在。

但需注意：即使存在例外，企业也需严格遵守政策文件的具体要求，不能自行决定只缴纳三险。

3. 企业未缴纳五险的法律后果

如果企业未依法为员工缴纳五险，可能面临以下后果：

• 行政处罚：社保部门可责令企业补缴社保费用，并加收滞纳金或罚款。
• 员工维权：员工有权要求企业补缴社保，或通过劳动仲裁、诉讼等方式主张权益。
• 信用影响：企业可能被列入社保失信名单，影响企业信誉和经营。

4. 员工的应对建议

如果你所在的企业只缴纳三险，可以采取以下措施：

• 与企业沟通：要求企业依法补缴工伤保险和生育保险。
• 向社保部门投诉：向当地社保局或劳动监察大队举报企业的违法行为。
• 寻求法律帮助：如果企业拒不改正，可以通过劳动仲裁或诉讼维护自身权益。

总结：企业只缴纳三险通常是不合法的，除非存在政府明确允许的例外情况。如果你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。