在厂子着火的情况下，法人和总经理是否承担责任，需根据具体情况进行法律分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细阐述：

1. 法人责任分析：

   • 法定责任：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，法人作为独立的民事主体，需对其经营活动中的行为承担民事责任。若火灾是由于法人未履行安全保障义务，如未设置必要的消防设施、未进行定期安全检查等，导致火灾发生或扩大，法人需承担相应的民事赔偿责任。
   • 具体情形：例如，若法人明知厂房存在火灾隐患而未采取措施消除，或者未按照消防法规要求进行消防安全管理和培训，导致火灾发生，法人将可能因未尽到安全保障义务而被追究责任。

2. 总经理责任分析：

   • 职务行为责任：总经理作为法人的高级管理人员，其职务行为代表法人。若火灾是由于总经理在职务行为中未尽到合理注意义务，如未组织安全检查、未及时处理火灾隐患等，导致火灾发生，总经理可能因职务行为而承担个人责任，但这种责任通常与法人责任相关联，即总经理的行为被视为法人的行为。
   • 个人过错责任：若总经理在火灾事故中存在个人过错，如故意违反消防法规、玩忽职守等，导致火灾发生或扩大，总经理可能需承担个人行政责任或刑事责任，同时，若其行为也构成对法人的侵权，还可能需与法人共同承担民事赔偿责任。

3. 责任划分与免责情形：

   • 责任划分：在火灾事故中，法人和总经理的责任划分需根据具体事实、证据及法律规定进行。若法人已尽到安全保障义务，而火灾是由于不可抗力或第三方原因导致，法人可能免责。同样，若总经理在职务行为中已尽到合理注意义务，且无个人过错，也可能免责。
   • 免责情形：例如，若火灾是由于自然灾害（如雷击）引发，且法人和总经理已采取合理措施进行防范，那么他们可能不承担责任。但若存在管理疏忽或未采取必要防范措施，则可能无法免责。

4. 法律建议：

   • 预防措施：为避免火灾事故及潜在的法律责任，法人和总经理应加强消防安全管理，定期进行安全检查，及时消除火灾隐患，并组织员工进行消防安全培训。
   • 应急处理：在火灾发生时，应立即启动应急预案，组织人员疏散和灭火，同时保护现场以便后续调查。
   • 法律咨询：若发生火灾事故，建议立即咨询专业律师，以便准确评估责任、制定应对策略并维护自身合法权益。

总结来说，厂子着火时法人和总经理是否承担责任，需根据具体事实、证据及法律规定进行综合判断。若您或您的企业面临此类问题，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。