结论：店铺换了老板后，新老板一般不能无理由辞退员工，但存在一些特殊情况新老板可以依法解除劳动合同。

一般情况下新老板不能无理由辞退员工

从法律层面来讲，店铺更换老板属于用人单位主体的变更，但这并不影响原劳动合同的效力。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十四条规定：“用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。”也就是说，新老板承接了原老板在店铺中的权利和义务，包括与员工签订的劳动合同。新老板不能随意解除与员工的劳动合同，否则就构成违法解除。

如果新老板无理由辞退员工，员工有权要求新老板继续履行劳动合同，或者要求新老板按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿的计算标准是按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。例如，员工在店铺工作了3年，月工资为5000元，如果新老板违法辞退员工，员工可以要求新老板支付赔偿金，赔偿金的数额为\(5000×3×2 = 30000\)元。

特殊情况下新老板可以依法解除劳动合同

虽然新老板不能无理由辞退员工，但在以下几种特殊情况下，新老板可以依法解除劳动合同：

1. 员工存在过错
   • 如果员工在试用期间被证明不符合录用条件的，新老板可以解除劳动合同。比如，店铺招聘收银员要求具备基本的财务知识和操作技能，而员工在试用期内多次出现收款错误且无法改正，不符合录用条件，新老板就可以辞退该员工。
   • 员工严重违反用人单位的规章制度的，新老板也有权解除劳动合同。不过，用人单位的规章制度必须是通过民主程序制定、不违反国家法律、行政法规及政策规定，并且已经向员工公示的。例如，店铺规定员工不得在工作时间内饮酒，而某员工多次违反该规定，新老板可以依据规章制度辞退该员工。
   • 员工严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，新老板可以解除劳动合同。比如，员工负责店铺的货物管理，却因疏忽导致大量货物被盗，给店铺造成重大经济损失，新老板可以辞退该员工。
   • 员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，新老板可以解除劳动合同。例如，员工在店铺工作的同时，还在其他竞争对手店铺兼职，且影响了在原店铺的工作效率和质量，经新老板提出后仍不改正，新老板可以辞退该员工。
   • 员工以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使用人单位在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，新老板可以解除劳动合同。比如，员工在应聘时提供虚假的学历证书和工作经历，新老板发现后可以辞退该员工。
   • 员工被依法追究刑事责任的，新老板可以解除劳动合同。例如，员工因盗窃店铺财物被法院判处有期徒刑，新老板可以辞退该员工。
2. 非员工过错但存在特定情形
   • 员工患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的，新老板提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同。比如，员工因患病需要长期治疗，医疗期满后无法再胜任原来的销售工作，店铺也没有其他合适的工作岗位安排，新老板可以按照法定程序辞退该员工。
   • 员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，新老板提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同。例如，员工在店铺从事销售工作，但业绩一直不达标，经过店铺组织的销售培训后，业绩仍然没有提升，也无法胜任其他工作岗位，新老板可以依法辞退该员工。
   • 劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与员工协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，新老板提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同。比如，店铺因城市规划需要拆迁，无法继续在原地址经营，且新老板无法为员工安排其他合适的工作岗位，经与员工协商变更劳动合同未达成协议的，新老板可以辞退员工。

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