结论前置：

1. 《行政处罚法》中并未直接规定避免节假日执法，但在期间计算中，节假日通常不计入处罚期限内，若期间届满的最后一日为节假日，则顺延至节假日后的第一个工作日。
2. 对于当场收缴罚款的特殊情况，也有相应的节假日处理规定。

详细分析：

1. 期间计算中节假日的规定：

   • 根据《行政处罚法》第八十五条，期间的计算以时、日、月、年为单位，且期间开始的时和日不计入在内。这一规定确保了期间计算的准确性和合理性。
   • 当期间届满的最后一日恰逢节假日（包括国家法定的公休日和节假日，如周末双休、春节、国庆节等）时，该期间将顺延至节假日后的第一个工作日结束。这样的规定是为了保障当事人的合法权益，避免因节假日而错过履行义务或行使权利的时间。
   • 举例说明：若行政处罚决定书规定当事人应在15日内缴纳罚款，而第15日正好是法定节假日，那么缴纳罚款的期限将自动顺延至节假日后的第一个工作日。

2. 当场收缴罚款中节假日的特殊规定：

   • 《行政处罚法》第六十八条规定了执法人员可以当场收缴罚款的情形，包括依法给予一百元以下罚款或不当场收缴事后难以执行的情况。这一规定是为了确保罚款的及时收缴，维护法律的权威性和有效性。
   • 对于边远、水上、交通不便地区，若当事人到指定银行或通过电子支付系统缴纳罚款确有困难，经当事人提出，行政机关及其执法人员可以当场收缴罚款（依据第五十一条、第五十七条）。这一规定体现了法律对特殊情况的灵活处理，确保了当事人的合法权益。
   • 第七十一条进一步规定，执法人员当场收缴的罚款需在自收缴之日起二日内交至行政机关；在水上当场收缴的罚款，则需自抵岸之日起二日内交至行政机关。这里的“二日”同样遵循期间计算的规则，即若期间届满的最后一日为节假日，则顺延至节假日后的第一个工作日。
   • 举例说明：如果执法人员在周五当场收缴罚款，而接下来的两天中有一天是法定节假日，那么交至行政机关的最后期限将顺延至节假日后的第一个工作日。

综合建议：

• 虽然《行政处罚法》及相关法律规定并未明确所有情况下节假日是否计入行政处罚的期限内，但通过上述具体条款可以看出，在涉及期间计算和当场收缴罚款等特殊情况时，节假日通常不被计入相关期限内。
• 因此，在面对具体的行政处罚问题时，建议你仔细阅读相关法律文书，了解具体的期限要求和节假日处理规定。如果你对相关法律条款或处理方式存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解释和专业的法律建议。