针对您外卖吃出虫子且商家拒绝赔偿的情况，您可以通过以下途径来有效维护自身的合法权益：

1. 保留关键证据

   • 重要性：证据是维权的基础，务必确保您保留了含有虫子的食品样本（或清晰照片/视频）、购物小票（或电子交易记录）以及任何能证明购买关系的信息。
   • 具体做法：拍摄照片或视频时，要清晰展示虫子所在位置、食品的整体状况以及购买信息（如品牌、名称、购买时间等）。同时，妥善保存购物小票或电子交易记录，这些将是后续维权的重要依据。

2. 与商家及外卖平台沟通

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
   • 沟通策略：
     • 首先尝试与商家直接沟通，明确指出法律规定，并展示您保留的证据。保持冷静和理性，尝试达成和解。
     • 如果商家拒绝赔偿，您可以转向外卖平台寻求帮助。通过平台的客服入口，详细、清晰地描述您遇到的问题，并提供之前保留的证据。跟进平台的处理进度，及时关注反馈。

3. 向监管部门投诉

   • 投诉渠道：
     • 拨打12315消费者投诉举报专线，准确说明遇到的问题，包括商家的具体信息、订单详情以及与商家和平台沟通的情况。
     • 通过全国12315平台（https://www.12315.cn/）在线提交投诉，上传相关证据材料。这种方式便于保存投诉记录和证据，监管部门会依据您提供的信息进行调查处理。
   • 跟进处理：及时关注投诉的处理进度，并配合监管部门的调查工作。

4. 寻求消费者协会的帮助

   • 联系方式：联系当地消费者协会，可以通过电话、网站或亲自前往咨询和投诉。
   • 协助调解：消费者协会将与您一起努力，通过与商家沟通和调解来解决问题。他们了解相关法律法规，并能提供专业的指导和帮助。

5. 法律途径解决

   • 发送律师函：若上述方法均无效，您可以考虑聘请律师，由律师向商家发送具有法律效力的律师函，明确指出商家的违法行为和您的赔偿要求。律师函具有一定的威慑力，可能促使商家主动解决问题并进行赔偿。
   • 提起诉讼：若商家仍拒绝赔偿，您可向法院提起民事诉讼。在诉讼前，建议详细了解法律程序和诉讼风险。准备好所有相关证据，包括起诉状、证据材料等，以证明您的购买事实和食品中存在的问题。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，您可以主张合理的赔偿，包括退款、价款十倍或者损失三倍的赔偿金等（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。

在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。同时，这次经历也提醒您在未来的消费中要更加注意食品安全和商家的服务质量，避免类似问题再次发生。通过合法、合理的方式维护自己的权益，不仅是对个人权益的保护，也是对市场秩序的维护。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。