单位聘用了员工与没有聘用员工，在法律关系、权利义务、风险承担等多个方面都存在显著的区别。以下我将从这几个方面为您详细阐述：

1. 法律关系不同：

   • 聘用关系：当单位聘用了员工，双方之间就建立了劳动关系。这意味着员工需要遵守单位的规章制度，按照单位的安排进行工作，并享受相应的劳动报酬和福利待遇。同时，单位也需要承担对员工的劳动保护、社会保险缴纳等法定义务。
   • 未聘用关系：如果单位没有聘用员工，那么双方之间就不存在劳动关系。员工不受单位规章制度的约束，也不享受单位提供的劳动报酬和福利待遇。同样，单位也不需要对员工承担劳动保护、社会保险缴纳等法定义务。

2. 权利义务不同：

   • 聘用关系下的权利义务：员工有权获得劳动报酬、休息休假、社会保险等福利待遇，同时也有义务遵守单位的规章制度、完成工作任务等。单位则有权对员工进行管理、安排工作任务，同时也有义务提供劳动保护、支付劳动报酬等。
   • 未聘用关系下的权利义务：由于双方不存在劳动关系，因此员工不享有劳动关系下的任何权利，如劳动报酬、社会保险等。同样，单位也不需要对员工承担任何劳动关系下的义务。

3. 风险承担不同：

   • 聘用关系下的风险承担：在劳动关系中，如果员工在工作过程中发生工伤事故或患职业病，单位需要承担相应的赔偿责任。此外，如果单位违反劳动法律法规，如未按时支付劳动报酬、未缴纳社会保险等，还可能面临法律制裁和赔偿责任。
   • 未聘用关系下的风险承担：由于双方不存在劳动关系，因此员工在工作过程中发生的事故或疾病等风险，通常由员工自行承担。单位不需要承担任何赔偿责任，除非单位存在过错或违法行为导致员工受损。

4. 争议解决方式不同：

   • 聘用关系下的争议解决：如果员工与单位之间发生劳动争议，如工资纠纷、工伤赔偿纠纷等，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。其中，劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。
   • 未聘用关系下的争议解决：如果双方之间不存在劳动关系，但因其他原因发生争议，如合同纠纷、侵权纠纷等，双方可以通过协商、调解、诉讼等方式解决。但需要注意的是，这种情况下不适用劳动仲裁程序。

总结与建议：

单位聘用了员工与没有聘用员工在法律关系、权利义务、风险承担和争议解决方式等方面都存在显著的区别。因此，单位在决定是否聘用员工时，应充分考虑自身的需求和风险承受能力，并遵守相关法律法规的规定。如果您在劳动工伤（劳动仲裁）方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。