结论：付了高空费后师傅摔下去，责任的承担需根据具体情况分析，主要涉及雇主（或定作人）、师傅自身以及可能存在的第三方（如物业公司等）的责任划分。以下从不同角度进行详细分析：
一、雇主（或定作人）的责任
如果雇主（或定作人）存在过错：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若雇主（或定作人）未提供必要的安全保障措施，如未设置安全网、未提供安全带等，导致师傅摔落，雇主（或定作人）应承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围：包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等，具体根据师傅的实际损失和双方的过错程度确定。
如果雇主（或定作人）无过错：
- 若雇主（或定作人）已尽到安全保障义务，师傅摔落是由于自身原因（如操作不当、疏忽大意等）导致的，那么雇主（或定作人）可能不承担赔偿责任，或仅承担部分补偿责任，具体根据公平原则和实际情况考量。
二、师傅自身的责任
- 师傅作为提供劳务的一方，有义务遵守安全操作规程，确保自身安全。若师傅因自身原因（如未系安全带、违规操作等）导致摔落，师傅自身应承担一定的责任。
- 责任比例：师傅自身责任的比例需根据具体情况和双方的过错程度确定，可能从次要责任到主要责任不等。
三、第三方的责任
物业公司的责任：
- 如果物业公司作为建筑物管理人，未尽到必要的安全保障义务（如未设置警示标志、未采取防护措施等），导致师傅摔落，物业公司可能需要承担相应的补充责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十四条的规定，物业服务企业等建筑物管理人应当采取必要的安全保障措施防止从建筑物中抛掷物品或者从建筑物上坠落的物品造成他人损害；未采取必要的安全保障措施的，应当依法承担未履行安全保障义务的侵权责任。
其他第三方的责任：
- 如果师傅摔落是由于其他第三方（如其他施工人员、设备故障等）的原因导致的，那么该第三方应承担相应的赔偿责任。
四、处理流程与建议
保留证据：
- 立即保留现场照片、视频、证人证言等证据，以便在后续维权过程中使用。
及时报警并通知相关部门：
- 发生摔落事件后，应及时报警并通知物业公司、雇主（或定作人）等相关部门，以便相关部门进行调查和处理。
协商与诉讼：
- 可以尝试与雇主（或定作人）、物业公司等协商，寻求和解或达成赔偿协议。如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求相关责任方承担赔偿责任。
关注法律动态与咨询专业律师：
- 在处理此类问题时，建议密切关注相关法律动态，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
总结：付了高空费后师傅摔下去的责任承担问题需根据具体情况分析，涉及雇主（或定作人）、师傅自身以及可能存在的第三方的责任划分。在处理此类问题时，应保留证据、及时报警并通知相关部门、尝试协商与诉讼，并关注法律动态与咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。