结论：对行政机关中止调查后一直不恢复调查的行为不服，是可以提起行政诉讼的。

分析：

1. 行政诉讼的受案范围： 根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。这里的“行政行为”包括作为和不作为，只要该行为对公民、法人或者其他组织的合法权益产生了实际影响，且不属于法律、法规规定的不可诉范围，就可以提起行政诉讼。

2. 中止调查与不恢复调查的性质： 行政机关中止调查后一直不恢复调查，实际上构成了一种行政不作为。这种不作为可能使得公民、法人或者其他组织的合法权益处于持续受侵害的状态，或者使得其无法获得应有的法律保护。因此，这种不作为具有可诉性。

3. 提起行政诉讼的条件：

   • 原告是认为行政行为侵犯其合法权益的公民、法人或者其他组织；
   • 有明确的被告，即作出中止调查决定且一直不恢复调查的行政机关；
   • 有具体的诉讼请求和事实根据，即要求行政机关恢复调查并给出相应的处理结果；
   • 属于人民法院受案范围和受诉人民法院管辖。

4. 可能的法律后果： 如果法院认定行政机关的中止调查且一直不恢复调查的行为违法，可能会判决行政机关在一定期限内恢复调查，并给出相应的处理结果。如果行政机关不履行法院的判决，还可能面临强制执行等法律后果。

建议：

• 如果您对行政机关中止调查后一直不恢复调查的行为不服，建议首先收集相关证据，如中止调查的决定书、相关投诉或举报材料、与行政机关的沟通记录等；
• 然后，您可以向有管辖权的人民法院提起行政诉讼，要求行政机关恢复调查并给出相应的处理结果；
• 在诉讼过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

进一步思考：

在提起行政诉讼之前，您也可以考虑通过行政复议等途径寻求救济。行政复议是一种相对简便、快捷的解决行政争议的方式，如果复议机关能够认定行政机关的行为违法并作出相应的复议决定，那么您可能无需再提起行政诉讼。当然，如果复议结果不满意，您仍然有权向人民法院提起诉讼。