可以明确在合同中写上儿子付款时间及金额。具体分析如下：

1. 合同自由原则：根据《民法典》合同编的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同的内容，包括付款时间及金额。因此，在父亲将房产卖给子女的合同中，双方完全可以就付款的具体时间、金额等条款进行明确约定。

2. 明确付款条款的重要性：

   • 保障交易安全：明确付款时间及金额有助于避免双方因理解不一致而产生的纠纷，保障交易的顺利进行。
   • 明确双方权利义务：通过合同条款的明确约定，可以清晰地界定父亲作为卖方和儿子作为买方的权利和义务，为可能出现的争议提供明确的解决依据。

3. 合同条款的具体设计：

   • 付款时间：可以约定为一次性付款、分期付款等多种方式，并明确每期付款的具体日期。
   • 付款金额：应明确房产的总价款，以及可能涉及的税费、中介费等其他费用的承担方式。
   • 违约责任：为确保合同的履行，双方还可以约定违约责任条款，如逾期付款的违约金、解除合同的条件等。

4. 注意事项：

   • 合法合规：合同条款的约定应符合相关法律法规的规定，不得存在违法违规的内容。
   • 公平合理：合同条款的约定应公平合理，不得显失公平或损害一方当事人的合法权益。
   • 书面形式：为确保合同的法律效力，建议双方采用书面形式签订合同，并签字或盖章确认。

建议：在签订合同时，双方应充分沟通、协商，确保合同条款的明确、具体、合法合规。如有需要，可以寻求专业律师的协助，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。