行政机关暗访企业本身并不违法，但需遵循一定的法律原则和程序限制。以下从多个角度为你详细分析：
一、行政机关暗访的合法性基础
行政机关为了履行其监管职责，确保法律法规得到有效执行，有权采取多种调查手段，包括暗访。暗访作为一种调查方式，其合法性主要来源于行政机关的法定职权和调查需要。只要暗访行为在行政机关的法定职权范围内，且是为了实现合法的行政目的，如查处违法行为、维护市场秩序等，那么这种行为就是合法的。
二、暗访行为需遵循的法律原则
合法性原则：暗访行为必须严格遵守法律法规的规定，不得超越法定职权范围，也不得违反法定程序。例如，暗访过程中不得侵犯企业的合法权益，如商业秘密、个人隐私等。
合理性原则：暗访行为应当具有合理性，即行政机关在采取暗访手段时，应当充分考虑行为的必要性、适当性和对相对人权益的影响。如果存在其他更温和、更有效的调查手段，行政机关应当优先选择这些手段。
比例原则：暗访行为的强度应当与所追求的行政目的相匹配，不得过度侵犯企业的合法权益。例如，在暗访过程中，行政机关应当尽量避免对企业的正常生产经营活动造成不必要的干扰。
三、暗访行为可能面临的法律限制
程序限制：虽然暗访行为本身可能不需要事先告知企业，但行政机关在暗访过程中仍然需要遵循一定的程序要求。例如，暗访人员应当出示合法证件，表明身份；在收集证据时，应当遵循法定程序，确保证据的合法性和有效性。
证据使用限制：通过暗访收集的证据，在后续的行政处罚或诉讼程序中，需要接受合法性和关联性的审查。如果证据收集过程存在违法行为或证据与案件事实无关联，那么这些证据可能被排除在外，不得作为定案的依据。
企业权益保护：企业在面对行政机关的暗访时，也有权保护自己的合法权益。例如，企业可以要求暗访人员出示合法证件，了解暗访的目的和范围；在暗访过程中，企业有权拒绝非法搜查、扣押等行为；如果企业认为暗访行为侵犯了自己的合法权益，可以向有关部门投诉或寻求法律救济。
四、实际案例与法律适用
在实际操作中，行政机关暗访企业的行为往往与具体的行政监管领域密切相关。例如，在食品安全、环境保护、安全生产等领域，行政机关为了查处违法行为，可能会采取暗访手段。在这些情况下，暗访行为的合法性主要取决于是否遵循了相关法律法规的规定和程序要求。
举例来说，如果行政机关在暗访过程中发现企业存在违法行为，如生产销售不合格产品、违法排污等，那么行政机关可以依法对企业进行处罚。但是，如果行政机关在暗访过程中违反了法定程序或侵犯了企业的合法权益，如未经许可进入企业厂区、非法搜查企业办公室等，那么这些行为可能构成违法，需要承担相应的法律责任。
五、建议与总结
对于企业而言，面对行政机关的暗访，应当保持冷静和配合，同时积极维护自己的合法权益。如果企业对暗访行为有异议或认为自己的权益受到了侵犯，可以向有关部门投诉或寻求法律救济。
对于行政机关而言，在采取暗访手段时，应当严格遵守法律法规的规定和程序要求，确保行为的合法性和合理性。同时，行政机关也应当加强对暗访人员的培训和管理，提高他们的法律意识和职业素养，避免因为行为不当而引发法律纠纷。
如果你在实际操作中遇到相关问题或有任何疑问，欢迎直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。