结论：执业药师临时几天不在岗，可以写委托书给别人，但需严格遵循相关法律法规及行业规范，确保委托行为合法合规。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律层面分析
委托行为的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。执业药师作为民事主体，有权委托他人代为履行部分职责，但需确保委托事项不违反法律法规的强制性规定。
- 在药品零售领域，执业药师的主要职责是确保药品销售、使用的合法性和安全性。若临时不在岗，委托其他具备相应资质的人员代为履行部分职责（如指导患者合理用药、审核处方等），在符合法律法规和行业规范的前提下，是合法的。
委托书的撰写要求：
- 委托书应明确委托事项、委托期限、受托人的权限及双方的权利义务等。
- 委托书需由执业药师本人签字或盖章，并注明日期。
- 若涉及重要事项（如处方审核），建议委托书还需经药店负责人或相关管理部门批准或备案。
二、行业规范层面分析
药品零售行业规范：
- 药品零售行业对执业药师的在岗情况有严格要求，以确保药品销售、使用的安全性和有效性。
- 若执业药师临时不在岗，药店应采取相应措施（如悬挂“药师不在岗，暂停销售处方药”的告示牌）确保患者用药安全。
- 委托其他人员代为履行职责时，应确保受托人具备相应的专业知识和技能，能够胜任委托事项。
执业药师职业道德规范：
- 执业药师应遵守职业道德规范，确保患者用药安全、有效、经济。
- 委托行为应基于对患者用药安全的考虑，不得因委托而损害患者的利益。
三、实际操作建议
明确委托事项和期限：
- 在委托书中明确委托的具体事项（如指导患者合理用药、审核处方等）和委托期限（如几天）。
- 确保受托人了解并同意委托事项和期限，并具备相应的资质和能力。
加强监督和管理：
- 药店应加强对受托人的监督和管理，确保其按照委托书的约定履行职责。
- 执业药师在返回岗位后，应及时了解受托人履行职责的情况，确保患者用药安全。
遵守相关法律法规和行业规范：
- 在委托过程中，应严格遵守相关法律法规和行业规范的要求，确保委托行为的合法性和合规性。
后续行动建议：如果您是执业药师或药店负责人，在面临执业药师临时不在岗的情况时，建议根据上述分析撰写委托书，并确保委托行为的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。