针对您提出的问题，即母亲死亡后父亲要求监护未成年子女但岳母拒绝的情况，我们可以从法律角度和实际操作层面进行详细分析。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母是未成年子女的法定监护人。在您所描述的情况下，母亲已经去世，那么父亲作为另一法定监护人，自然有权要求监护未成年子女。这是法律赋予父亲的基本权利，也是其作为父母应尽的法定义务。

接下来，我们分析岳母拒绝的情况。岳母并非未成年子女的法定监护人，除非在特定情况下（如父母均无法履行监护职责，且岳母具备监护能力并愿意担任监护人），她才可能成为监护人。但在您所描述的情况下，父亲仍然健在且有能力履行监护职责，因此岳母的拒绝并不影响父亲作为法定监护人的地位。

如果岳母坚持拒绝，且双方无法达成一致意见，那么可以考虑通过法律途径解决。具体来说，父亲可以向法院提起诉讼，请求确认自己的监护人地位，并要求岳母停止干涉。法院在审理此类案件时，会综合考虑未成年子女的利益、父母的监护能力、双方的关系等因素，作出公正的判决。

此外，如果父亲在监护过程中遇到困难或需要帮助，还可以寻求政府或相关组织的支持。根据《未成年人保护法》的规定，当未成年人无法得到父母或其他监护人健康有效的监护时，政府会及时介入，采取干预措施，帮助未成年人摆脱监护困境。例如，民政部门可以提供临时监护、生活安置等服务，确保未成年子女的合法权益得到保障。

最后，我想强调的是，家庭是未成年人最好的归宿，父母应该承担起第一监护责任。在处理此类问题时，双方应该保持冷静和理性，通过沟通协商寻求最佳解决方案。如果确实无法达成一致意见，再考虑通过法律途径解决。同时，我们也应该关注未成年子女的感受和需求，确保他们在整个过程中得到充分的关爱和保护。