超时偷东西的处罚需根据具体情形判断，主要涉及盗窃行为的法律定性及量刑，具体如下：

1. 若“超时”指超出营业时间后盗窃
   若行为发生在商店、仓库等场所非营业时间（如深夜闭店后），可能构成盗窃罪。根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（通常1000元至3000元以上）或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   关键点：是否达到“数额较大”标准或存在法定加重情节（如入户、多次盗窃等）。

2. 若“超时”指超出约定时间未归还财物后私自占有
   若行为涉及借用、租赁等场景，超出约定时间未归还且拒不返还，可能构成侵占罪（需财物所有人主动索要后仍拒不归还）。根据《刑法》第270条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大（通常1万元以上）且拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
   关键点：财物是否基于合法关系（如保管、租赁）由行为人占有，且需经权利人催告后仍拒不归还。

3. 若“超时”指盗窃后未被及时发现，超过追诉时效
   根据《刑法》第87条，法定最高刑为不满五年有期徒刑的，追诉时效为五年；最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，追诉时效为十年。若盗窃行为已过追诉时效，原则上不再追诉，但若公安机关已立案或法院已受理，则不受时效限制。
   关键点：需结合盗窃行为的法定刑幅度判断追诉时效，且已立案或受理的案件不受时效影响。

建议：

• 若涉及具体案件，需结合盗窃方式（如是否入户、是否使用工具）、财物价值、行为次数等综合判断法律定性；
  
• 若财物价值较小或情节轻微，可能仅受《治安管理处罚法》第49条处罚（五日至十日拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重的，十日至十五日拘留，可并处一千元以下罚款）；
  
• 如有疑问，可直接向我提供更多细节（如盗窃场景、财物类型、是否被追究等），我会进一步分析。