结论前置：甲乙双方签订合同，约定由丙方付款，这种安排在法律上是可行的，但需要满足一定的条件并注意潜在的法律风险。

1. 合同相对性原则与第三人代为履行

• 合同相对性：根据合同法的原则，合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，原则上只约束合同双方。在甲乙双方签订的合同中，甲方和乙方是合同的直接当事人。
• 第三人代为履行：然而，合同双方可以约定由第三人（如丙方）代为履行合同中的付款义务。这种安排并不违反合同的相对性原则，因为实际上是乙方通过合同安排，让丙方承担了其原本应承担的付款责任。但需要注意的是，这种约定应当明确、具体，并且得到丙方的同意或确认，否则可能引发纠纷。

2. 潜在的法律风险与防范措施

• 丙方不履行付款义务：如果丙方未按照合同约定履行付款义务，甲方通常不能直接要求丙方承担违约责任，因为丙方并非合同的直接当事人。此时，甲方只能依据合同向乙方主张权利，要求乙方履行付款义务或承担违约责任。
• 合同条款的明确性：为了避免上述风险，合同中应当明确约定丙方的付款义务、付款时间、付款方式等具体条款，并尽可能要求丙方在合同上签字或盖章确认，以证明其同意代为履行付款义务。
• 乙方担保或保证：乙方可以提供担保或保证，确保丙方会履行付款义务。如果丙方不履行，乙方将承担相应的责任。

3. 实际操作中的建议

• 签订三方协议：为了更清晰地界定各方的权利和义务，甲乙丙三方可以签订一份三方协议，明确约定丙方的付款义务、违约责任等条款。
• 保留相关证据：在合同履行过程中，各方应当保留好与付款相关的证据，如付款凭证、发票、收据等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
• 及时沟通协商：如果丙方出现付款困难或拒绝付款的情况，甲乙双方应当及时沟通协商，寻求解决方案，避免纠纷扩大化。

4. 法律依据

• 虽然具体的法律条文可能因地区而异，但大多数法律体系都承认第三人代为履行的合法性，并规定了相应的权利和义务。例如，在中国，《民法典》中就有关于第三人代为履行的相关规定。

总结与建议：甲乙双方签订合同约定由丙方付款是可行的，但需要明确合同条款、得到丙方的同意或确认，并采取相应的防范措施以降低潜在的法律风险。如果在实际操作中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的解答。