针对您提出的“和甲方订合同但丙方付款怎么办”的问题，这确实是一个涉及多方权利义务关系的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在甲乙双方签订的合同中，虽然约定了由丙方来承担付款义务，但这并不改变甲乙之间合同的基本框架和双方基于合同所应承担的主要责任。根据合同相对性原则，合同主要在甲乙之间产生效力，甲乙作为合同当事人，应当按照合同约定履行各自的义务。
接下来，我们分析丙方付款行为的性质。丙方并非甲乙合同的直接当事人，其同意付款的行为在性质上可能属于债务加入或第三人代为履行：
债务加入：如果丙方明确表示愿意成为合同的债务人，与甲乙共同承担债务履行责任，那么丙方的行为就构成了债务加入。在这种情况下，乙方有权直接要求丙方履行付款义务，如果丙方不履行或不当履行，乙方也可以直接要求丙方承担违约责任。
第三人代为履行：如果丙方只是代替甲方向乙方履行付款义务，而没有成为合同的债务人，那么丙方的行为就属于第三人代为履行。在这种情况下，当丙方不履行或不当履行时，乙方不能直接要求丙方承担违约责任，而通常只能向甲方主张权利。甲方在承担责任后，可以依据与丙方的约定向丙方追偿。
为了避免日后可能产生的纠纷，甲乙丙三方应当明确约定付款的具体方式、时间、金额等关键要素，并在合同中或通过补充协议的形式进行明确。这样，一旦出现问题，各方都可以依据合同约定来维护自己的权益。
最后，我想强调的是，在整个交易过程中，各方都应遵循诚实信用原则，确保合同的顺利履行。如果遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师或相关机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。