针对您提出的“老人养孙女15年成年后出走了怎么办”这一问题，这确实是一个涉及家庭关系、法律权益以及情感关怀的复杂情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：

一、法律关系梳理

1. 收养关系确认：

   • 首先，需要明确老人与孙女之间是否形成了法律上的收养关系。如果老人是通过合法途径（如民政部门登记）收养了孙女，那么他们之间就建立了法律上的收养关系，享有相应的权利和义务。
   • 如果未经过合法登记，则可能只是事实上的抚养关系，这在法律上的保护力度可能相对较弱。

2. 收养关系的解除：

   • 如果收养关系已经合法成立，且现在孙女已经成年并出走，老人若希望解除收养关系，可以与孙女协商一致后，共同到被收养人常住户口所在地的收养登记机关办理解除收养关系的登记。
   • 如果协商不成，且关系恶化到无法共同生活的程度，老人也可以考虑通过诉讼途径解除收养关系。但需注意，诉讼解除收养关系通常涉及复杂的法律程序和证据要求，建议咨询专业律师。

二、情感与沟通建议

1. 尝试沟通：

   • 在采取法律行动之前，建议老人首先尝试与孙女进行沟通，了解她出走的原因和想法。通过平和、理性的对话，或许能够找到解决问题的途径。
   • 如果孙女愿意回家或保持联系，老人可以表达关心和支持，共同探讨未来的生活安排。

2. 寻求帮助：

   • 如果沟通无果，老人可以寻求社区、亲友或专业机构的帮助，如心理咨询、家庭调解等，以寻求更专业的指导和支持。

三、法律权益保护

1. 赡养义务：

   • 如果收养关系合法成立，且孙女在成年后有能力赡养老人但拒绝履行赡养义务，老人有权通过法律途径要求孙女履行赡养义务。
   • 但需注意，这通常需要在孙女具备经济能力且老人确实需要赡养的情况下进行。

2. 财产权益：

   • 如果老人与孙女之间存在财产纠纷（如房产、存款等），建议老人咨询专业律师，了解自己的财产权益和可能的法律途径。

四、特殊情况处理

• 如果孙女出走后下落不明或涉及其他复杂情况（如精神疾病、被拐卖等），老人应立即报警并寻求相关部门的帮助。
• 同时，老人也可以考虑联系当地的未成年人救助保护中心或社会福利机构，了解是否能够提供相关的援助和支持。

五、总结与建议

1. 保持冷静与理性：面对这种情况，老人应保持冷静和理性，避免情绪化的决策和行动。
2. 寻求专业帮助：建议老人咨询专业律师或相关机构，了解自己的法律权益和可能的解决途径。
3. 关注孙女安全：无论采取何种措施，都应首先关注孙女的安全和福祉。

希望以上分析和建议能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的指导，请随时咨询。