结论：在几个人合伙做生意且未注册公司的情况下，其中某合伙人涉嫌职务侵权，是否会被追究刑事责任，需根据具体情况来判断，若该行为构成犯罪且符合刑事责任追究条件，则会被追究刑事责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、职务侵权的法律定义与构成要件
职务侵权，通常指的是在职务活动中，利用职务上的便利，侵犯他人合法权益的行为。在未注册公司的合伙关系中，虽然不存在正式的公司法人结构，但合伙人之间可能存在明确的分工和职责，若某合伙人利用其在合伙事务中的地位或便利，实施了侵犯其他合伙人或合伙财产权益的行为，且该行为符合相关犯罪的构成要件，那么该合伙人就可能面临刑事责任的追究。
二、可能涉及的罪名
在未注册公司的合伙关系中，合伙人涉嫌的职务侵权行为可能涉及多个罪名，具体取决于行为的性质和后果。例如：
职务侵占罪：如果合伙人利用职务上的便利，将合伙财产非法占为己有，数额较大，且拒不归还，那么该行为可能构成职务侵占罪。
挪用资金罪：若合伙人将合伙资金挪作个人使用，进行非法活动，或者挪用资金数额较大、进行营利活动，或者挪用资金数额较大、超过三个月未还，那么该行为可能构成挪用资金罪。
其他相关罪名：根据具体行为的不同，还可能涉及诈骗罪、盗窃罪等其他罪名。
三、刑事责任追究的条件
要追究合伙人的刑事责任，需要满足以下条件：
行为构成犯罪：即合伙人的行为必须符合相关犯罪的构成要件，包括主观方面的故意或过失，以及客观方面的行为和后果。
证据充分：必须有足够的证据证明合伙人的行为构成犯罪，这些证据可以包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解等。
符合刑事责任年龄和刑事责任能力：合伙人必须达到刑事责任年龄，并具备刑事责任能力，才能对其犯罪行为承担刑事责任。
四、法律建议
收集证据：如果怀疑某合伙人涉嫌职务侵权，其他合伙人应尽快收集相关证据，包括财务记录、交易凭证、通信记录等，以便在必要时向司法机关提供。
咨询专业律师：在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师，特别是擅长刑事辩护和公司法务的律师，如我万继德律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助制定应对策略。
考虑和解或调解：在证据充分且确实存在职务侵权行为的情况下，也可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷，以减少诉讼成本和时间成本。但需注意，和解或调解应在不违反法律法规的前提下进行，且应确保所有合伙人的合法权益得到保障。
最后，合伙做生意未注册公司并不意味着可以逃避法律责任。在涉及职务侵权等违法行为时，相关责任人仍可能面临刑事责任的追究。因此，建议合伙人在开展业务时务必遵守法律法规，建立健全的财务管理和监督机制，以防范潜在的法律风险。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。