结论：借钱不还且电话停机，一般不能直接告对方诈骗，这通常属于民事纠纷范畴。但在特定情况下，如果存在虚构事实、隐瞒真相等诈骗行为，则可能构成诈骗罪。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况：民事纠纷
法律性质：
- 借钱不还，在大多数情况下，属于民事纠纷中的债务纠纷。债权人可以通过民事诉讼途径来维护自己的合法权益，要求债务人履行还款义务。
处理方式：
- 收集证据：债权人应收集所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和债务人的还款义务。
- 提起诉讼：向有管辖权的法院提起民事诉讼，要求债务人还款。在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据来支持自己的诉讼请求。
- 执行判决：如果胜诉且判决书生效后，债务人仍不履行还款义务，债权人可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖债务人的财产等。
二、特殊情况：可能构成诈骗罪
诈骗罪的构成要件：
- 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 如果债务人在借款时就有非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取借款，并且借款后逃匿、电话停机等，使得债权人无法联系到债务人，那么这种行为可能构成诈骗罪。
处理方式：
- 报案：债权人应立即向公安机关报案，提供详细的案情和证据，包括借款经过、债务人的身份信息、联系方式变化情况等。
- 配合调查：积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息，以便公安机关能够尽快查明事实真相。
- 提起刑事诉讼：如果公安机关立案侦查并认定债务人构成诈骗罪，那么债权人可以作为被害人参与刑事诉讼，要求债务人承担刑事责任，并追回被骗的财物。
三、建议与注意事项
保持冷静与理性：
- 在面对借钱不还且电话停机的情况时，债权人应保持冷静与理性，不要盲目采取过激行为或传播不实信息。
及时咨询专业律师：
- 由于法律问题的复杂性和专业性，建议债权人在处理此类问题时及时咨询专业律师（即向我咨询），以便获得更具体、更专业的法律建议和指导。
注意诉讼时效：
- 债权人应注意诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼或申请执行，以免因超过时效而丧失胜诉权。
保护个人信息与证据：
- 在处理此类问题时，债权人应注意保护自己的个人信息和证据安全，避免泄露或丢失重要证据。
总结来说，借钱不还且电话停机一般不能直接告对方诈骗，但如果在借款过程中存在虚构事实、隐瞒真相等诈骗行为，则可能构成诈骗罪。债权人应根据具体情况选择合适的处理方式，并及时咨询专业律师以获得更具体的法律建议。