针对您提出的“致人重伤怎么判刑和赔偿”的问题，我将从刑事责任和民事责任两个维度为您进行详细解答。
一、刑事责任
1. 故意伤害罪
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。若致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，刑罚将更为严厉，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
在判断“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”时，法院会综合考虑伤害行为的方式、手段的恶劣程度以及被害人的伤残情况。例如，使用硫酸毁容、长时间折磨等情形，都可能被视为特别残忍手段。
2. 过失致人重伤罪
如果伤害行为是过失造成的，即行为人没有伤害他人的故意，但因疏忽大意或过于自信而导致他人重伤，那么将依据《刑法》第二百三十五条，受到三年以下有期徒刑或拘役的处罚。
3. 量刑因素
法院在量刑时，会综合考虑多种因素，包括但不限于：
- 伤害程度：重伤的程度越严重，量刑可能越重。
- 犯罪动机和手段：出于恶意、报复等恶劣动机，或使用特别残忍手段的，量刑可能更重。
- 被害人过错：若被害人存在明显过错，如挑衅、攻击在先，可能影响量刑从轻。
- 悔罪表现：主动投案自首、积极赔偿损失并取得谅解的，可能酌情从轻处罚。
- 前科记录：有暴力犯罪前科的，量刑可能加重；初犯则可能从轻处理。
二、民事责任
1. 赔偿范围
致人重伤的民事赔偿范围广泛，包括但不限于以下项目：
- 医疗费：包括住院费、手术费、药品费等实际支出，需提供医疗票据。
- 误工费：因受伤导致的收入损失，按实际减少的收入计算，需提供工资证明或纳税记录。
- 护理费：护理人员的费用，按护理期限和当地护工标准计算。
- 交通费：就医产生的交通费用，需提供相关票据。
- 住宿费：外地就医产生的住宿费用，需提供票据。
- 住院伙食补助费：按住院天数和当地标准计算。
- 营养费：根据伤情和医嘱确定。
- 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级和当地人均可支配收入计算，最高可达数十万元。
- 康复费：后续康复治疗费用，需提供医疗机构证明。
- 精神损害抚慰金：视情况酌定，一般数千元至数万元不等（在刑事附带民事诉讼中可能不予支持，但可通过单独提起民事诉讼主张）。
2. 赔偿金额的确定方式
- 协商：双方可自行协商赔偿数额，达成和解协议。
- 调解：通过公安机关或人民调解委员会进行调解，达成调解协议。
- 诉讼：若无法达成一致，受害人可向法院提起民事诉讼，由法院根据证据判决赔偿金额。
三、综合建议
在处理致人重伤的案件时，我建议您：
- 及时报警：确保伤害行为得到及时处理，并保留相关证据。
- 寻求法律帮助：尽快咨询专业律师，了解刑事辩护策略和民事索赔流程。
- 保留所有相关票据：包括医疗票据、交通票据等，以便在赔偿时提供有力证据。
- 关注伤者康复：在处理法律事务的同时，也要关注伤者的康复情况，提供必要的支持和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。