结论前置：职工绩效工资不可以随便扣，其合法性取决于劳动合同的约定、用人单位的规章制度以及相关法律法规的规定。
一、合法扣除绩效工资的情况
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了绩效工资的发放方式、考核标准及扣减情形，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位根据考核结果调整绩效工资是合法的。
- 实例说明：例如，劳动合同中约定，员工需完成特定业绩目标才能获得全额绩效工资，若员工未达到目标，用人单位按约定扣减部分绩效工资，这是合法的。
规章制度经过民主程序制定并公示：
- 用人单位需有经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）并向劳动者公示的规章制度，其中明确规定了绩效工资的考核标准、发放条件及扣减情形。
- 当劳动者未达到约定的绩效标准时，用人单位可依据这些规定扣除相应的绩效工资。
劳动者存在违纪行为或给单位造成经济损失：
- 若劳动者在工作中存在违纪行为，且该行为对用人单位造成了经济损失或不良影响，用人单位可根据公司规章制度或劳动合同中的相关条款，扣除部分绩效工资作为处罚。但扣除的绩效工资不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 实例说明：员工因疏忽导致公司财产损失，公司根据规章制度扣除其部分绩效工资作为赔偿，这是合法的，但需遵守扣除比例和最低工资标准的规定。
二、非法扣除绩效工资的情况
劳动合同或规章制度未明确规定：
- 若劳动合同中未对绩效工资进行明确规定，或用人单位没有制定合理的绩效考核制度，却仅凭主观判断或无正当理由随意扣减员工绩效工资，则构成违法行为。
扣除条件违反法律法规：
- 即使劳动合同或规章制度中有约定，但若扣除的绩效工资比例过高，或扣除后的工资低于当地最低工资标准，同样属于违法行为。
未经民主程序制定或未公示的规章制度：
- 如果用人单位的规章制度未经民主程序制定，或未向劳动者公示，那么这些规章制度不能作为扣除绩效工资的依据。
三、劳动者维权途径
面对用人单位非法扣除绩效工资的情况，劳动者可采取以下措施维护自身权益：
协商解决：
- 首先尝试与用人单位进行沟通，要求其说明扣减原因，并指出扣减行为的不合规性，争取通过协商恢复应得的绩效工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，请求其对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令用人单位改正违法行为。
法律救济途径：
- 在必要时，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，或通过诉讼方式向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付被克扣的绩效工资及可能的赔偿金。
总结与建议：绩效工资的扣除并非用人单位的随意行为，而是必须基于法律规定和合同约定的明确条件进行。用人单位在扣除绩效工资时应确保行为的合法性与合规性，遵守相关法律法规和劳动合同约定。而劳动者在遭遇非法扣除时，也应积极采取相应措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。