开烧烤店是否需要给城管部门写保证书，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若当地无明确法规要求，一般无需主动提交保证书
   根据《城市管理执法办法》等法规，城管部门对商户的管理通常围绕“是否符合城市容貌标准、是否占道经营、是否污染环境”等实质性要求展开。若烧烤店已依法取得营业执照、食品经营许可证、消防验收合格证明等法定资质，且经营场所符合规划要求（如不占用公共空间、油烟排放达标），则无需额外向城管部门提交保证书。
   例外情形：若当地政府为加强管理（如创建文明城市、环保整治等），通过规范性文件要求商户签署《文明经营承诺书》等类似文件，则需配合签署，但此类文件通常属于“承诺”性质，而非“保证书”（保证书需明确担保责任，而承诺书多为自我约束）。

2. 若存在违规风险或历史问题，可能被要求提交整改保证书
   若烧烤店曾因占道经营、油烟超标、噪音扰民等行为被城管部门处罚，或经营场所存在潜在违规风险（如未设置专用烟道、未安装油烟净化设备），城管部门可能要求商户签署《整改保证书》，明确整改措施、期限及违约责任。此类保证书具有行政约束力，若未履行，城管部门可依法采取罚款、停业整顿等措施。
   法律依据：根据《行政处罚法》第28条，行政机关责令改正违法行为时，可要求当事人书面承诺整改；若当事人拒不改正，可依法加重处罚。

3. 若涉及特殊许可或临时活动，可能需提交临时保证
   若烧烤店计划在店外举办促销活动、设置临时摊位，或需占用公共空间（如摆放桌椅），需向城管部门申请临时许可（如《临时占道许可证》）。此时，城管部门可能要求商户签署《临时经营保证书》，承诺遵守活动时间、卫生要求、安全规范等，否则将撤销许可并追究责任。

建议：

• 开业前主动咨询当地城管部门，确认是否需要提交书面材料；
  
• 确保经营资质齐全、设施符合环保要求，避免因违规被要求签署保证书；
  
• 若被要求签署保证书，仔细阅读条款，明确自身义务及违约后果，必要时可要求城管部门出具书面依据。
  

如有其他经营合规问题，欢迎继续向我咨询。