工程尚未验收，起诉是否超过诉讼时效，需根据具体情况判断，一般情况下，诉讼时效为三年，但具体起算时间需结合工程款支付、工程质量问题及当事人约定等因素综合确定。以下从不同角度详细分析：

一、工程款支付请求权的诉讼时效

1. 起算点：

   • 明确约定付款时间：诉讼时效从约定的付款时间届满之日起计算。例如，合同中约定工程竣工后30日内支付全部工程款，则从竣工日期届满30日的次日起开始计算诉讼时效。
   • 付款时间不明确：
     • 建设工程已实际交付的，诉讼时效从交付之日起计算。
     • 建设工程没有交付的，诉讼时效从提交竣工结算文件之日起计算。
     • 建设工程未交付且工程价款也未结算的，诉讼时效从当事人起诉之日起计算。
   • 分期支付情况：如果工程款是分期支付的，诉讼时效期间从最后一期履行期限届满之日起计算。

2. 时效期间：一般情况下，诉讼时效期间为三年，自上述起算点起计算。

二、工程质量问题的诉讼时效

1. 起算点：因建设工程质量存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期间，自知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。通常从发现质量问题之日起算，如果质量问题是在工程合理使用期限内逐渐显现的，则以实际发现问题并知晓可能的责任主体时开始计算。

2. 时效期间：同样适用三年的普通诉讼时效期间。但最长诉讼时效期间为自权利受到损害之日起二十年。超过二十年的，人民法院不予保护。

三、诉讼时效的中断与延长

1. 诉讼时效中断：诉讼时效可通过一定主张权利行为得以中断，如书面发函、向相关部门投诉、与发包方签订补充协议或还款协议等。中断后，诉讼时效可重新计算。

2. 诉讼时效延长：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条第二款的规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。但这种情况较为特殊，需满足特定条件。

四、实际操作建议

1. 及时主张权利：在诉讼时效期间内，权利人应积极主张权利，如通过书面发函、协商等方式要求对方履行义务，以避免时效过期导致权益无法保护。

2. 保留证据：权利人应妥善保留与工程款支付、工程质量问题相关的证据材料，如合同、结算文件、往来信件等，以便在诉讼中证明自己的主张。

3. 咨询专业律师：由于诉讼时效问题涉及复杂的法律判断和证据收集，建议权利人在遇到相关问题时及时咨询专业律师，以便得到更准确的法律指导和帮助。你有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的解答。

综上所述，工程尚未验收时起诉是否超过诉讼时效，需根据具体情况判断。权利人应密切关注诉讼时效期限，及时采取措施维护自身权益。