结论：老板冒用员工身份办理多张电话卡，员工有权要求赔偿，但具体赔偿方式和金额需根据实际情况和法律规定来确定。

分析如下：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权等受到侵害的，有权要求停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。老板冒用员工身份办理电话卡，显然侵犯了员工的姓名权，员工有权依法维权。
   • 同时，如果老板的行为还导致了员工其他方面的损失，如信用受损、精神损害等，员工也可以根据实际情况要求相应的赔偿。

2. 赔偿方式：

   • 停止侵害：员工可以要求老板立即停止冒用其身份办理电话卡的行为，并注销已办理的电话卡。
   • 赔礼道歉：老板应向员工赔礼道歉，以消除不良影响。
   • 赔偿损失：如果员工因老板的行为遭受了经济损失（如因信用受损导致的贷款困难等），可以要求老板进行赔偿。赔偿金额应根据实际损失情况来确定，并可以包括直接损失和间接损失。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：员工应首先收集相关证据，如电话卡办理记录、老板冒用身份的证据等，以证明老板的行为确实侵犯了其权益。
   • 协商解决：在收集到足够证据后，员工可以尝试与老板进行协商，要求其停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失。
   • 法律途径：如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果老板的行为被认定为违法，除了需要承担民事赔偿责任外，还可能面临行政处罚或刑事责任（如构成侵犯公民个人信息罪等）。

后续行动建议：

• 员工在发现老板冒用其身份办理电话卡后，应尽快采取行动，收集证据并寻求法律帮助。
• 在与老板协商或通过法律途径解决纠纷时，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响纠纷的解决。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。