外包员工与哪方签订合同，主要取决于其用工模式和法律关系的性质，通常包括以下几种情况：
与劳务派遣单位签订劳动合同
- 适用场景：当企业采用劳务派遣的用工模式时，外包员工（即被派遣劳动者）会与劳务派遣单位签订劳动合同。
- 合同特点：劳务派遣单位是法律上的用人单位，负责劳动者的招聘、工资支付、社保缴纳等。劳动者被派遣至用工单位从事特定工作，用工单位则提供工作岗位和劳动条件，并承担对劳动者的管理责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条，劳务派遣单位是用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务。劳务派遣单位与被派遣劳动者订立的劳动合同，除应当载明本法第十七条规定的事项外，还应当载明被派遣劳动者的用工单位以及派遣期限、工作岗位等情况。
- 注意事项：劳务派遣一般在临时性、辅助性或替代性的工作岗位上实施，且劳务派遣单位需具备相应资质，并与用工单位签订劳务派遣协议。
与业务外包公司签订劳动合同
- 适用场景：当企业将某项业务或服务外包给第三方公司时，外包员工会与业务外包公司签订劳动合同。
- 合同特点：业务外包公司是法律上的用人单位，负责劳动者的全面管理，包括工资支付、社保缴纳、工作安排等。劳动者在业务外包公司的安排下，到发包企业从事特定业务或服务，发包企业与劳动者之间不存在直接的劳动关系。
- 法律依据：虽然《中华人民共和国劳动合同法》未直接规定业务外包的劳动合同形式，但根据劳动关系的一般原理，劳动者应与用人单位（即业务外包公司）签订劳动合同。
- 注意事项：业务外包不同于劳务派遣，发包企业与劳动者之间不构成劳动关系。业务外包公司需确保劳动者的合法权益，遵守相关法律法规。
特殊情形：非全日制用工合同
- 适用场景：在某些情况下，外包员工可能以非全日制用工的形式为发包企业提供服务，此时可签订口头协议或非全日制劳动合同。
- 合同特点：非全日制用工以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。合同形式可以订立口头协议，但建议尽量签订书面合同以明确双方权利义务。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。同时，非全日制用工的工资支付周期最长不得超过十五日，且双方当事人不得约定试用期。
在签订合同时，外包员工应注意以下几点：
- 确保合同内容合法合规：无论与哪一方签订合同，都应确保合同内容符合《劳动合同法》及相关法律法规的规定，保障自身合法权益。
- 明确关键条款：合同中应详细列明双方的权利义务、工作期限、工作地点、工作内容、工资福利等关键条款，避免后续产生纠纷。
- 关注国际法规（如适用）：对于需要赴国外工作的外包员工，还应特别关注合同内容是否符合派驻地国家的法律法规要求，确保跨国劳务活动的合法性。
举例说明：
- 若小李通过A劳务派遣公司被派至B公司工作，则小李应与A劳务派遣公司签订劳动合同。
- 若某大型企业集团将员工小张派至下属子公司工作，且小张的劳动合同关系依然隶属于总公司，则小张应与总公司签订劳动合同。
- 若小王以非全日制用工的形式为某发包企业提供服务，则小王可与发包企业或相关业务外包公司签订口头协议或非全日制劳动合同。
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