客车违规装载蔬菜水果的处罚需根据具体违法情形确定，主要涉及《道路交通安全法》及《道路运输条例》相关规定，具体处罚分以下两种情形：

1. 客车违反规定载货（非营运性质）
   根据《道路交通安全法》第92条，公路客运车辆以外的载客汽车违反规定载货的，处100元以上200元以下罚款，并责令消除违法行为（如卸载货物）。

   • 关键点：若客车仅用于个人运输少量自用蔬菜水果（如家庭采购），未改变车辆使用性质，通常按“违反规定载货”处理，处罚较轻。
     
   • 例外：若货物重量、体积明显超出合理范围（如装载整箱批发蔬菜水果），可能被认定为“客货混装”，处罚可能加重。
     

2. 客车非法营运载货（以营利为目的）
   若客车以运输蔬菜水果为营利活动（如收取运费），则涉及非法营运，需依据《道路运输条例》第63条处罚：

   • 处罚标准：由县级以上道路运输管理机构责令停止经营，没收违法所得，并处违法所得2倍以上10倍以下罚款；无违法所得或违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下罚款。
     
   • 关键点：需证明“以营利为目的”（如签订运输合同、收取运费凭证），否则可能仅按“违反规定载货”处理。
     

补充说明：

• 若客车同时存在超载、改装车辆等违法行为，可能面临叠加处罚（如超载罚款、扣分、强制恢复原状等）。
  
• 具体处罚需结合当地执法细则，建议遇到此类情况时，保留货物来源证明、运输目的说明等材料，以便向执法部门说明情况，争取从轻处理。
  

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