针对无营业执照经营小饭桌的罚款问题，需根据具体违法情形及地方性法规综合判断，但可明确的是，此类行为必然面临行政处罚，罚款金额通常与违法所得、经营规模及地方标准相关。以下从法律框架、处罚依据及实务角度展开分析：

一、法律定性：无证经营属于行政违法行为

根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第三条及第四十三条，未经登记从事经营活动的，由登记机关责令改正，没收违法所得；拒不改正的，处1万元以上10万元以下罚款；情节严重的，依法责令关闭停业，并处10万元以上50万元以下罚款。
关键点：

1. “无证经营”的认定：小饭桌若提供餐饮服务或住宿服务，需同时取得《营业执照》及《食品经营许可证》（或《小餐饮登记证》），未取得任一证件均构成违法。
   
2. “情节严重”的判定：通常指经营时间较长、规模较大（如容纳学生超过30人）、存在食品安全隐患或多次被查处后仍不整改等情形。

二、罚款金额的实务计算逻辑

罚款金额并非固定，而是由执法机关根据以下因素综合裁量：

1. 违法所得：若能查实经营收入（如收费记录、转账凭证），罚款可能按违法所得的1-5倍计算。
   示例：某小饭桌经营3个月，收入2万元，罚款可能为2万-10万元（按1-5倍计算）。
   
2. 经营规模：学生人数、场地面积、服务范围等影响处罚力度。
   示例：容纳10人以下的小饭桌，罚款可能接近下限（1万元）；若容纳50人以上，罚款可能接近上限（10万元）。
   
3. 地方性法规：部分省份（如山东、河北）出台了《小饭桌管理规范》，明确罚款标准。
   示例：山东省规定，未备案的小饭桌首次查处罚款2000-5000元；拒不整改的，罚款5000-1万元。

三、可能伴随的其他处罚

除罚款外，无证经营小饭桌还可能面临：

1. 没收违法所得：若经营有盈利，执法机关可没收全部收入。
   
2. 责令停业：情节严重的，可能被要求立即停止经营，直至补办证件。
   
3. 信用惩戒：部分地区将无证经营行为纳入信用记录，影响后续贷款、招投标等。

四、实务建议

1. 立即整改：若已无证经营，应第一时间停止服务，向市场监管部门申请办理《营业执照》及《食品经营许可证》，避免处罚升级。
   
2. 配合调查：若已被查处，应如实提供经营记录、成本凭证等材料，争取从轻处罚（如按违法所得的较低倍数罚款）。
   
3. 咨询专业律师：若对处罚金额或程序有异议，可委托律师申请行政复议或提起行政诉讼，维护合法权益。

总结：无证经营小饭桌的罚款金额需结合违法所得、经营规模及地方标准综合判断，但最低罚款通常不低于1万元。建议经营者务必依法办证，避免因小失大。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我将结合地方性法规提供更精准的分析。