首先，关于酒席上爆发食品中毒事件是否算作食源性传染病的问题：
定义区分：
- 食品中毒：通常指的是因摄入含有有毒有害物质（如细菌、病毒、化学物质等）的食品而引发的急性或亚急性疾病。它主要关注的是食品中的有害物质对人体的直接伤害。
- 食源性传染病：则是指通过食品传播的传染病，如霍乱、伤寒等，这些疾病具有传染性，能在人群中通过食品这一媒介进行传播。
判断依据：
- 酒席上的食品中毒事件，如果是由食品中的细菌、病毒等微生物污染引起，且这些微生物具有传染性（如某些细菌性痢疾），那么该事件在某种程度上可能具有食源性传染病的特征。但并非所有食品中毒都是食源性传染病，关键在于是否满足传染病的定义，即是否能在人群中传播。
- 在大多数情况下，酒席上的食品中毒更侧重于描述一个由食品污染引发的急性健康事件，而不一定涉及传染性的传播。
其次，关于行政处罚上使用的法律问题：
主要法律依据：
- 在处理酒席上食品中毒事件时，主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例。该法规定了食品生产经营者的责任和义务，以及食品安全监管部门的职责和权力。
- 如果食品中毒事件被认定为食品安全事故，那么还将涉及《中华人民共和国食品安全法实施条例》中关于食品安全事故处置的规定。
行政处罚措施：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对于违反食品安全法律法规的行为，食品安全监管部门可以采取多种行政处罚措施，包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。
- 在酒席上发生食品中毒事件的情况下，如果查明是食品生产经营者的责任，那么该经营者将可能面临上述行政处罚措施中的一种或多种。
具体应用：
- 行政处罚的具体应用将取决于食品中毒事件的严重程度、食品生产经营者的过错程度以及相关法律法规的具体规定。
- 例如，如果食品中毒事件导致多人重伤或死亡，且查明是食品生产经营者故意或重大过失所致，那么该经营者可能面临更严厉的行政处罚，甚至可能涉及刑事责任。
建议与后续行动：
- 如果发生酒席上食品中毒事件，应立即向当地食品安全监管部门报告，并配合相关部门进行调查和处理。
- 食品生产经营者应加强食品安全管理，确保食品的质量和安全，以避免类似事件的发生。
- 受害者或其家属可以依法向食品生产经营者主张赔偿，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
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