外村人承包本村土地时，合同通常需要以下人员签字，以确保合同的合法性和有效性：

1. 发包方（本村集体经济组织或村民委员会）的代表签字：

   • 发包方通常是本村的集体经济组织或者村民委员会，他们作为土地的所有权人或管理人，有权对外发包土地。
   • 合同上需要发包方的法定代表人或者其授权的代表签字，以证明发包方同意将土地承包给外村人。

2. 承包方（外村人）的签字：

   • 承包方作为合同的另一方，即实际承包土地的人，必须在合同上签字，以表示其同意承包土地并遵守合同条款。

3. 可能需要的见证人或担保人签字：

   • 在某些情况下，为了增加合同的可靠性和保障性，可能会要求有见证人或担保人在合同上签字。
   • 见证人通常是与合同双方无利害关系的第三方，他们的签字可以证明合同的签订过程是真实、自愿的。
   • 担保人则可能是为承包方的履约能力提供担保的第三方，如果承包方违约，担保人可能需要承担相应的责任。

4. 如果涉及村民会议或村民代表会议决议，相关决议记录人或会议主持人签字（视情况而定）：

   • 在一些地区，土地承包可能需要经过村民会议或村民代表会议的决议通过。
   • 如果合同是基于这样的决议签订的，那么决议的记录人或会议主持人也可能需要在合同上签字，或者至少在合同附件中附上决议的复印件并加盖公章，以证明合同的签订是符合村民意愿的。

额外提醒：

• 在签订土地承包合同前，建议双方都仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法，并符合双方的利益。
• 如果对合同条款有任何疑问或不确定的地方，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保合同的合法性和有效性。

如有任何关于土地承包合同的具体法律问题，欢迎直接向我咨询。