针对您“送完外卖单回去路上出车祸，保险公司不赔怎么办”的问题，我理解您现在可能既担心伤势，又对保险拒赔感到困惑和无助。别担心，我来帮您分析并给出建议。

1. 核查保险合同与事故情况是否匹配

   • 首先，您需要仔细核查所购买的保险合同条款，特别是关于“保险责任”和“责任免除”的部分。确认车祸是否发生在保险合同约定的保障范围内，比如是否属于“上下班途中”或“工作相关行程”等特定情境（如果合同中有此类约定）。
   • 同时，检查事故是否因您自身的故意行为、酒驾、无证驾驶等合同明确排除的情形导致。若事故符合保险责任范围且非免责情形，保险公司拒赔则可能缺乏依据。

2. 收集并整理相关证据

   • 保留好所有与事故相关的证据，包括但不限于交通事故认定书、医疗记录、现场照片、证人证言等。这些证据将有助于证明事故的真实性、责任划分以及您的损失情况。
   • 如果您是在送外卖过程中发生的事故，还需收集工作记录、订单信息等，以证明事故与工作相关，这可能影响保险责任的认定。

3. 与保险公司沟通并要求书面说明

   • 主动与保险公司联系，了解其拒赔的具体原因，并要求其提供书面的拒赔通知书或说明。这有助于您明确保险公司的立场和依据，为后续维权提供方向。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，清晰陈述事故经过和您的诉求，避免情绪化表达影响沟通效果。

4. 考虑法律途径维权

   • 如果与保险公司的沟通未能达成满意结果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向当地保险监管部门投诉、申请仲裁或提起诉讼等。
   • 在决定采取法律行动前，建议您咨询专业律师（即我本人），对案件进行全面评估，了解胜诉的可能性和相关风险。

5. 关注外卖平台或雇主的保险责任

   • 如果您是通过外卖平台接单或受雇于某公司送外卖，还需关注平台或雇主是否为您购买了额外的保险，如雇主责任险、第三方责任险等。这些保险可能覆盖您在工作过程中发生的事故。
   • 与平台或雇主沟通，了解其保险政策，并要求其协助处理保险理赔事宜。

行动建议：

• 立即行动，不要拖延。保险理赔有时效性要求，错过时机可能影响您的权益。
• 保持所有相关文件的完整和有序，便于后续使用。
• 在整个过程中，保持与保险公司、平台或雇主的良好沟通，但也要坚持自己的合理诉求。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细和针对性的法律建议。