针对甲方等政府拨款而未约定付款期限的合同，可以通过以下几种方式进行约束：
明确合同条款：
- 增加付款期限条款：尽管政府拨款的时间可能不确定，但合同双方仍应尽量协商并明确一个合理的付款期限或付款条件触发点。例如，可以约定“甲方应在收到政府拨款后的XX个工作日内向乙方支付款项”。
- 设定违约责任：在合同中明确约定，如果甲方未在约定时间内支付款项，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿乙方因此遭受的损失等。这有助于增强合同的约束力，促使甲方按时履行付款义务。
利用法律原则进行约束：
- 诚实信用原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人在履行合同过程中应当遵循诚实信用原则。如果甲方因等待政府拨款而故意拖延付款，且未与乙方协商一致，可能构成违约，乙方有权要求甲方承担违约责任。
- 不安抗辩权：如果乙方有确切证据证明甲方经营状况严重恶化，或者转移财产、抽逃资金以逃避债务，或者丧失商业信誉，以及有丧失或者可能丧失履行债务能力的其他情形的，乙方可以中止履行合同，并要求甲方提供担保。如果甲方在合理期限内未恢复履行能力并且未提供适当担保的，乙方可以解除合同。
采取法律措施保障权益：
- 发送催款函：如果甲方未按时付款，乙方可以向甲方发送催款函，明确要求甲方在指定时间内支付款项，并保留相关证据。
- 提起诉讼或申请仲裁：如果甲方仍不履行付款义务，乙方可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求甲方支付款项及承担违约责任。
其他约束方式：
- 设定付款条件：如果政府拨款是合同付款的前提条件，可以在合同中明确约定付款条件成就的具体标准，以及条件未成就时的处理方式。例如，可以约定如果政府在一定期限内未拨款，双方应协商解决方案或合同自动终止等。
- 引入第三方担保：为了增强合同的履行保障，可以引入第三方作为担保人，为甲方的付款义务提供担保。这样，如果甲方未按时付款，乙方有权要求担保人承担担保责任。
在处理此类合同纠纷时，还需要注意以下几点：
- 保留证据：乙方应妥善保留与合同履行相关的所有证据，包括合同文本、付款记录、催款函、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
- 及时沟通：如果甲方因等待政府拨款而可能延迟付款，乙方应及时与甲方沟通，了解具体情况，并协商解决方案。避免因为沟通不畅而导致纠纷升级。
- 寻求专业法律帮助：如果合同纠纷复杂或难以解决，乙方可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。