甲方未按照合同约定付款，构成违约，应当承担相应的违约责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、违约责任的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在甲方未按照合同约定付款的情况下，乙方有权要求甲方承担上述违约责任。
二、违约责任的具体形式
继续履行：
- 如果甲方尚未支付全部或部分款项，乙方可以要求甲方继续履行付款义务，即支付剩余款项。
采取补救措施：
- 在某些情况下，如果甲方付款迟延导致乙方遭受了特定损失（如生产停滞、错过销售旺季等），乙方可以要求甲方采取补救措施，如赔偿因迟延付款导致的额外损失。
赔偿损失：
- 甲方未按照合同约定付款，给乙方造成损失的，乙方有权要求甲方赔偿损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
- 计算公式示例（假设因甲方迟延付款导致乙方额外支出费用X元，且乙方因此错过了销售旺季，预计损失利润Y元）：
- 赔偿损失额 = X元（额外支出费用） + Y元（预计损失利润）
支付违约金：
- 如果合同中明确约定了违约金条款，甲方未按照合同约定付款时，乙方还有权要求甲方支付违约金。违约金的数额通常根据合同约定确定，但不得过高或过低，否则法院或仲裁机构有权进行调整。
三、违约责任的承担方式选择
- 乙方在选择违约责任承担方式时，应根据实际情况和合同约定进行综合考虑。如果甲方只是暂时资金紧张，且愿意继续履行合同，乙方可以选择要求甲方继续履行并支付一定的迟延履行金或利息。
- 如果甲方明确表示或以行为表明不履行合同义务，乙方则可以选择要求甲方赔偿损失或支付违约金，并考虑解除合同。
四、实际操作建议
及时沟通：
- 乙方在发现甲方未按照合同约定付款时，应及时与甲方进行沟通，了解原因并要求甲方给出明确的付款计划。
发送催款通知：
- 如果沟通无果，乙方可以向甲方发送正式的催款通知，明确要求甲方在规定期限内支付款项，并保留好相关证据。
考虑法律途径：
- 如果甲方仍然拒绝付款或无法联系到甲方，乙方可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
审查合同条款：
- 在处理此类纠纷时，乙方还应仔细审查合同条款，特别是关于付款、违约责任和争议解决方式的条款，以确保自己的权益得到充分保障。
温馨提示：每个合同纠纷案件都有其独特性，具体处理方式还需根据合同内容、双方交易习惯以及实际情况进行综合判断。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。