核心结论：签订空白劳动合同后离职，您有权要求用人单位提供完整合同文本，并可通过协商、投诉或仲裁等方式维护自身权益。以下是具体分析：

1. 空白劳动合同的法律效力
   根据《劳动合同法》第17条，劳动合同必须具备用人单位信息、劳动者信息、合同期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等必备条款。若合同关键条款（如薪资、岗位、期限）为空白，属于未依法订立书面劳动合同的情形，用人单位可能面临行政处罚（如责令改正、罚款），且您有权要求补签或主张权益。

2. 离职时的权利主张

   • 要求补全合同：离职前可要求用人单位填写空白条款并盖章确认，作为后续维权证据。
     
   • 主张未签合同双倍工资：若用人单位拒绝补全且无法证明已告知您合同内容，您可依据《劳动合同法》第82条，主张自用工满1个月次日起至离职日的双倍工资差额（最长不超过11个月）。
     
   • 经济补偿金：若离职原因符合《劳动合同法》第38条（如未及时足额支付劳动报酬、未提供劳动条件等），您可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

3. 维权步骤建议

   • 收集证据：保留工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系存在的证据。
     
   • 协商解决：与用人单位沟通，要求补全合同或支付应得权益。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（通常需在离职后1年内提出）。
     
   • 申请仲裁：若协商无果，可在离职后1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张未签合同双倍工资、经济补偿金等。

4. 风险提示

   • 若您已在空白处签字且用人单位事后填写不利条款（如降低薪资），需证明签字时合同为空白（如录音、聊天记录等），否则可能承担不利后果。
     
   • 仲裁时效为离职后1年，逾期将丧失胜诉权，建议尽快行动。

行动建议：立即书面要求用人单位提供完整合同文本，并同步准备证据材料。若用人单位拒绝配合，可携带证据向我进一步咨询具体维权方案。