结论：女婿以不给钱就变相和女儿制造矛盾的方式，是否构成敲诈勒索，需结合具体情形判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 敲诈勒索的构成要件：

   • 行为要件：敲诈勒索通常表现为以威胁、要挟等方法，强行索取公私财物。这里的“威胁、要挟”通常是指以将对被害人或其亲属的生命、身体、自由、名誉等造成损害为要挟，迫使被害人交出财物。
   • 主观要件：行为人必须具有非法占有的目的，即意图通过威胁、要挟等手段，非法获取被害人的财物。
   • 客观要件：行为人实际上实施了威胁、要挟等行为，并且被害人因此产生了恐惧心理，从而交出了财物。

2. 女婿行为的具体分析：

   • 若女婿的行为符合敲诈勒索的构成要件：即女婿以不给钱就变相和女儿制造矛盾（如散布谣言、破坏家庭关系等）为要挟，意图非法占有岳父母或女儿的财物，且该行为确实使岳父母或女儿产生了恐惧心理，并因此交出了财物，那么女婿的行为可能构成敲诈勒索。
   • 若女婿的行为不符合敲诈勒索的构成要件：例如，女婿虽然提出了给钱的要求，但并未以变相和女儿制造矛盾为要挟，或者其提出的给钱要求是基于合理的经济需求（如共同生活费用、子女抚养费等），且并未使岳父母或女儿产生恐惧心理，那么女婿的行为就不构成敲诈勒索。

3. 法律建议：

   • 收集证据：如果岳父母或女儿认为女婿的行为构成敲诈勒索，应首先收集相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以证明女婿确实实施了威胁、要挟等行为。
   • 报警处理：在收集到足够证据后，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
   • 寻求法律援助：在处理此类纠纷时，建议寻求专业律师的法律援助，以便更好地维护自己的合法权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果构成敲诈勒索：女婿可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制等，并可能被处以罚金。同时，女婿还需要承担民事赔偿责任，赔偿因敲诈勒索行为给岳父母或女儿造成的损失。
   • 如果不构成敲诈勒索：女婿则不会面临刑事处罚，但可能需要就其行为与岳父母或女儿进行协商，以解决可能存在的家庭矛盾或经济纠纷。

进一步思考：在处理此类家庭纠纷时，除了考虑法律因素外，还应注重家庭关系的维护和修复。建议岳父母、女儿和女婿之间通过沟通、协商等方式解决矛盾，以维护家庭和谐。如果问题复杂或难以解决，可以寻求专业律师或家庭咨询师的帮助。