饿了么在规定时间送达但顾客仍能申请退款成功，通常涉及以下几个方面的原因：

1. 平台退款政策与消费者权益保护：

   • 饿了么等外卖平台为了提升用户体验和保障消费者权益，通常会制定相对宽松的退款政策。这些政策可能包括在特定条件下（如食物质量不佳、配送错误、未按时送达等）允许消费者申请退款，即使配送员在规定时间内完成了配送。
   • 如果顾客在收到餐品后发现存在问题（如食物变质、数量不符等），即使配送时间符合要求，顾客也有权根据平台政策申请退款。平台在审核后，若确认顾客反映的情况属实，通常会批准退款申请。

2. 商家与平台的退款处理流程：

   • 商家在饿了么平台上经营时，需要遵守平台的退款处理流程。当顾客发起退款申请时，商家会收到通知并有机会进行回应。如果商家同意退款，或者未在规定时间内回应导致平台自动同意退款，那么退款就会成功。
   • 在某些情况下，即使商家不同意退款，平台也可能根据顾客提供的证据和平台政策，决定批准退款申请。这通常发生在顾客能够提供充分证据证明餐品存在问题或配送服务不符合要求时。

3. 特殊情况下的退款：

   • 如果顾客在收到餐品后发现配送员存在不当行为（如态度恶劣、未按照要求放置餐品等），顾客也可能因此申请退款。在这种情况下，平台可能会考虑顾客的反馈和证据，决定是否批准退款。
   • 另外，如果平台系统出现故障或错误，导致配送时间记录不准确或退款申请处理异常，也可能导致顾客在规定时间送达后仍能申请退款成功。不过，这种情况相对较少见，且平台通常会尽快修复系统问题并妥善处理相关退款申请。

法律建议与后续行动：

• 对于消费者：如果您在饿了么等外卖平台上遇到配送问题或餐品质量问题，并希望申请退款，请务必保留好相关证据（如照片、视频、聊天记录等），以便在申请退款时提供给平台审核。同时，了解并熟悉平台的退款政策，以便在需要时能够正确行使自己的权益。
• 对于商家：为了减少退款纠纷和提升顾客满意度，建议您严格遵守平台的配送和餐品质量要求，确保顾客能够收到符合要求的餐品。同时，及时回应顾客的退款申请，并根据实际情况做出合理判断和处理。

如果您在退款过程中遇到任何问题或纠纷，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。