结论：五一放假5天不算在不服仲裁裁决书上诉的15日期限内。

分析说明：

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，期间开始的时和日，不计算在期间内。期间届满的最后一日是节假日的，以节假日后的第一日为期间届满的日期。这意味着，如果上诉期限的最后一天恰好是法定节假日（如五一假期），那么上诉期限将顺延至节假日后的第一个工作日。

具体到本案例：

• 您于2026年4月28日收到仲裁裁决书。
• 不服仲裁裁决书的上诉期限为15日。
• 如果这15日的最后一天落在五一假期内（假设五一假期为5月1日至5月5日），则上诉期限将顺延至节假日后的第一个工作日，即5月6日。

特别提醒：

• 计算方式：从收到裁决书的次日起算，即4月29日为第一天，依次类推，至第15日。若第15日为节假日，则顺延。
• 行动建议：为了避免因节假日导致的期限延误，建议您在收到仲裁裁决书后，尽快计算上诉期限，并在期限内及时提起上诉。如果期限的最后一天可能落在节假日，可以提前准备上诉材料，以便在节假日后的第一个工作日立即提交。

后续法律程序：

• 如果您决定上诉，需要在规定的期限内向有管辖权的人民法院提交上诉状，并按照法院的要求缴纳上诉费用。
• 上诉过程中，您需要准备充分的证据和法律依据来支持您的上诉请求。

如果您在上诉过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。