代加工合同并非必须现在就跟工厂签订，签订时间主要取决于双方协商和业务需求。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同签订的自主性
双方协商确定：代加工合同的签订时间并非由法律强制规定，而是由双方当事人根据业务需求、生产计划、市场情况等因素协商确定。因此，如果你认为现在不是签订合同的最佳时机，可以与工厂进行沟通，协商一个双方都能接受的签订时间。
业务需求决定：如果你的产品尚未完成设计、研发或市场测试，或者你尚未确定具体的生产数量和交货时间，那么现在签订代加工合同可能并不合适。在这种情况下，你可以等待业务需求更加明确后，再与工厂签订合同。
二、合同签订前的准备工作
尽职调查：在签订代加工合同前，建议你对工厂的生产能力、技术水平、质量控制、信誉状况等方面进行尽职调查。这有助于你评估工厂是否具备履行合同的能力，从而降低合同风险。如果现在进行尽职调查的条件尚不成熟，那么推迟签订合同也是一个合理的选择。
合同条款协商：代加工合同涉及多个方面的条款，如产品规格、质量标准、交货时间、价格及付款方式、违约责任等。在签订合同前，你需要与工厂就这些条款进行充分协商，确保双方对合同内容达成一致。如果现在双方对某些条款存在分歧或需要进一步讨论，那么推迟签订合同也是必要的。
三、合同签订后的法律后果
合同效力：一旦双方签订了代加工合同，合同即具有法律效力。双方需要按照合同约定履行各自的义务，否则将承担违约责任。因此，在签订合同前，你需要确保自己已经充分了解合同内容，并准备好履行合同义务。
合同变更与解除：如果合同签订后，由于市场情况变化、生产计划调整等原因，你需要变更或解除合同，那么需要与工厂进行协商，并按照合同约定或法律规定办理相关手续。这可能会涉及一定的法律成本和风险，因此你在签订合同前需要充分考虑这些因素。
四、建议与注意事项
谨慎签订合同：代加工合同涉及双方的重要权益，因此在签订前需要谨慎考虑。如果你对合同条款或工厂情况存在疑虑，可以寻求专业法律人士的帮助，进行合同审查或法律咨询。
保留证据：在合同签订和履行过程中，建议你保留好相关证据，如合同文本、往来邮件、交货单等。这些证据在发生纠纷时将起到重要作用，有助于你维护自己的合法权益。
及时沟通：在合同签订和履行过程中，与工厂保持及时沟通是非常重要的。这有助于你及时了解生产进度、质量控制等方面的情况，并及时解决可能出现的问题。
如果你在代加工合同签订方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。