结论：三个人打一个人，仅凭表面抓痕这一伤情，是否构成犯罪并判刑不能一概而论，需要结合伤情鉴定结果、案件具体情况以及法律规定来综合判断。
一、伤情鉴定是关键
在刑事案件中，伤情鉴定是判断是否构成犯罪以及犯罪严重程度的重要依据。表面抓痕可能属于轻微伤，也可能在特定情况下构成轻伤（例如抓痕导致皮肤破损、感染等严重后果）。根据《人体损伤程度鉴定标准》：
- 轻微伤：通常指各种致伤因素所致的原发性损伤，造成组织器官结构轻微损害或者轻微功能障碍。如果抓痕仅造成表皮轻微破损，未影响功能，可能被鉴定为轻微伤。
- 轻伤：指使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤。如果抓痕导致皮肤大面积破损、感染，或者留下明显疤痕影响容貌，可能被鉴定为轻伤。
二、法律后果分析
如果伤情鉴定为轻微伤：
- 行政处罚：根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果存在结伙殴打、伤害他人的情形，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
- 民事赔偿：加害人需承担医疗费、误工费等民事赔偿责任。
如果伤情鉴定为轻伤：
- 刑事责任：根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。由于是三人共同实施伤害行为，可能构成共同犯罪，均需承担刑事责任。
- 民事赔偿：同样需承担医疗费、误工费等民事赔偿责任，且可能面临更高的赔偿金额。
三、案件具体情况的影响
除了伤情鉴定结果外，案件的具体情况也会影响法律后果的判断，例如：
- 是否存在预谋或持械：如果三人事先预谋并持械伤害他人，可能被认定为更严重的犯罪情节。
- 是否造成其他严重后果：如导致被害人精神障碍、残疾等，将加重刑事责任。
- 加害人的主观恶性：如是否存在多次实施类似行为、是否针对特定人群（如老人、儿童）等，也会影响量刑。
四、建议
- 及时报警并就医：被害人应立即报警并前往医院就诊，保留好医疗记录作为证据。
- 申请伤情鉴定：向公安机关申请伤情鉴定，以明确伤情程度。
- 咨询专业律师：如有需要，可向我咨询，我将根据案件具体情况提供法律意见和辩护策略。
总之，三个人打一个人仅凭表面抓痕不能直接判断是否构成犯罪并判刑，需要结合伤情鉴定结果和案件具体情况来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。