结论：骑电动自行车没戴头盔被监控拍到并收到交警信息后，若不去处理，将可能面临罚款、滞纳金累积、个人征信受损、驾驶证业务受限以及法律强制执行等多重法律后果。

一、具体法律后果

1. 罚款

   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条及第八十九条，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔，非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款。因此，骑电动自行车没戴头盔被拍到，可能会面临五元以上五十元以下的罚款，具体金额依地区而定。
   • 处理建议：收到处罚通知后，应尽快前往指定地点缴纳罚款，避免后续不必要的麻烦。

2. 滞纳金累积

   • 法律依据：根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，逾期不履行行政处罚决定的，将按罚款数额的3%每日加处罚款。
   • 实例说明：如罚款为50元，逾期未缴将每日产生1.5元的滞纳金，长期累积可能导致滞纳金超过本金。
   • 处理建议：及时缴纳罚款，避免滞纳金累积造成额外经济负担。

3. 影响个人征信

   • 信用记录受损：部分地区的交通违法行为与个人征信系统挂钩，未处理的违章记录可能影响个人信用评分。
   • 生活影响：信用受损可能导致在信贷、保险、就业、出行等方面受到限制，如贷款难度增加、保费上涨等。
   • 处理建议：重视每一次违章记录，及时处理以维护良好的个人信用。

4. 驾驶证业务受限

   • 记分管理：虽然电动自行车通常不涉及驾驶证记分，但若你同时持有其他类型驾驶证，且该违章行为被记录在案，可能影响驾驶证的正常使用（具体依地区规定而定）。
   • 严重后果：若多次违章不处理，且涉及驾驶证记分，记分累积达到一定分数时，驾驶证可能被暂扣或注销。
   • 处理建议：及时处理违章，确保驾驶证状态正常，不影响换证、年审等业务。

5. 法律强制执行

   • 强制措施：长期拒不处理违章者，交通管理部门有权向人民法院申请强制执行，包括查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。
   • 法律后果：进入强制执行程序后，不仅需承担罚款和滞纳金，还可能面临更严厉的法律制裁。
   • 处理建议：避免走到强制执行这一步，尽早处理违章以减轻损失。

二、安全考虑

• 头盔的重要性：头盔是骑行者的重要保护装备，能在事故中有效减轻头部冲击，降低伤害程度。
• 安全建议：为了自身安全，骑行时请务必佩戴头盔，无论是否受到交警监管。

三、处理流程与建议

1. 查询违章记录：建议主动向交管所或交警大队查询自己是否有未处理的违章记录。
2. 及时处理：如有未处理的违章记录，需及时支付相应的罚款，并按照要求参加交通安全学习（如适用）。
3. 保留证据：在处理过程中，保留好相关凭证和证据，以备不时之需。

总结与建议：骑电动自行车没戴头盔被监控拍到后，若不去处理将带来严重的法律后果和安全隐患。因此，我建议你严格遵守交通法规，骑行时佩戴好头盔；收到违章通知后，及时前往交通管理部门处理并缴纳罚款；重视个人信用和驾驶证状态，避免因小失大；养成良好的骑行习惯，为自己和他人的安全负责。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。