在劳动者要求继续履行劳动合同的纠纷中，若需证明自己离职后未就业，可从以下几个角度收集和提供证据，以支持自身主张：

1. 社保缴纳记录
   社保缴纳情况是判断劳动者是否就业的重要依据。若离职后未就业，社保通常处于停缴状态或由个人以灵活就业方式缴纳。可向社保部门申请打印《社保缴费明细》，若显示无单位缴纳记录，可直接证明未就业状态。

2. 个人所得税申报记录
   根据《个人所得税法》，劳动者取得工资薪金等收入需由单位代扣代缴个税。可通过“个人所得税”APP或税务部门查询纳税记录，若离职后无工资薪金所得的纳税记录，可间接证明未就业。

3. 银行流水记录
   若离职后未就业，银行账户中通常不会有规律性的工资收入。可提供离职后6个月至1年的银行流水，重点标注无“工资”“奖金”等字样的转账记录，以排除就业可能。

4. 原单位离职证明及新单位入职材料

   • 若原单位已出具《离职证明》，且证明中未提及“协商一致解除”等可能暗示再就业的表述，可作为未就业的辅助证据。
     
   • 若未入职新单位，可提供求职记录（如招聘网站投递记录、面试通知等）或书面说明，证明虽积极求职但未实际就业。

5. 其他间接证据

   • 自由职业或创业证明：若从事自由职业或创业，需提供相关合同、发票或工商登记记录，证明收入来源非劳动关系。
     
   • 无劳动关系声明：可要求现居住地社区或居委会出具《未就业证明》，或由亲友出具书面证言（需配合其他证据使用）。
     
   • 空窗期说明：若因学习、照顾家庭等原因未就业，可提供学校录取通知、家庭成员病历等材料，说明未就业的合理性。

注意事项：

• 证据需形成完整链条，避免单一证据孤立。例如，社保停缴+无纳税记录+无工资流水，可较强证明未就业状态。
  
• 若对方主张劳动者已就业，需由对方承担举证责任（如提供劳动者在新单位的工作照片、考勤记录等）。
  
• 实践中，法院可能结合劳动者年龄、技能、就业市场情况等综合判断，因此证据需尽可能客观、详细。

如有进一步疑问或需协助整理证据，可直接向我咨询。