要证明公司让员工签承揽协议但实际上存在劳动关系，可以从以下几个方面收集证据：

1. 工作安排与控制：

   • 证据类型：工作记录、任务分配通知、工作群聊天记录、邮件往来等。
   • 说明：这些证据可以显示公司是否对员工的工作内容、工作时间、工作地点等进行了具体的安排和控制。如果公司对员工的工作有详细的指导和监督，那么即使签订了承揽协议，也可能被认定为劳动关系。

2. 工资支付与社保缴纳：

   • 证据类型：工资条、银行转账记录、社保缴纳记录等。
   • 说明：工资支付和社保缴纳是劳动关系的重要特征。如果公司定期向员工支付工资，并为其缴纳社会保险，那么这通常表明双方存在劳动关系，而非承揽关系。

3. 工作工具与设备：

   • 证据类型：工作证、工作服、公司提供的工具或设备等。
   • 说明：如果公司为员工提供了工作所需的工具、设备或办公场所，这也可以作为证明劳动关系存在的证据。

4. 工作纪律与规章制度：

   • 证据类型：公司规章制度、员工手册、考勤记录等。
   • 说明：如果员工需要遵守公司的规章制度，如考勤制度、请假制度等，并且这些制度对员工有约束力，那么这也表明双方存在劳动关系。

5. 工作成果归属：

   • 证据类型：工作成果报告、项目合同、客户反馈等。
   • 说明：如果员工的工作成果直接归属于公司，并且公司因此获得了经济利益，那么这也可以作为证明劳动关系存在的间接证据。

6. 其他辅助证据：

   • 证据类型：同事证言、与公司管理人员的沟通记录等。
   • 说明：同事的证言或与公司管理人员的沟通记录，如果能够证明员工实际上是在公司的管理和监督下工作，那么这些证据也可以支持劳动关系的存在。

在收集证据时，需要注意以下几点：

• 证据的真实性：确保所收集的证据是真实、合法的，能够真实反映双方的关系。
• 证据的完整性：尽量收集全面的证据，以形成完整的证据链，提高证明力。
• 证据的保存：妥善保存所有证据，避免丢失或损坏。

如果公司不承认与员工存在劳动关系，员工可以采取以下措施：

• 与公司协商：尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认双方存在劳动关系。
• 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

在处理此类问题时，建议员工及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果，并制定合适的维权策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。