结论：在工地被钢筋把油皮弄破，是否能评上伤残不能一概而论，需要结合具体的伤情、治疗情况以及伤残鉴定标准等多方面因素综合判断。以下为你详细分析：

伤残鉴定的基本流程与标准

伤残鉴定通常需要由专业的鉴定机构依据相关标准进行。在劳动工伤领域，一般参照《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》这一标准。该标准将伤残等级划分为十个级别，从一级（最重）到十级（最轻），每个级别都有明确的判定依据，主要考虑器官损伤、功能障碍、对医疗与日常生活的依赖程度等因素。

仅油皮弄破评残的可能性分析

1. 轻微伤情：如果只是单纯的油皮（表皮）弄破，伤口较浅，没有伤及真皮层及以下组织，经过简单的清创、消毒等处理后，很快就能愈合，且没有留下明显的功能障碍或后遗症，那么这种情况下一般很难评上伤残等级。因为伤残鉴定主要关注的是对身体功能造成的影响，而单纯的表皮损伤通常不会对身体的正常功能产生实质性的损害。
2. 存在并发症或特殊情况：如果油皮弄破后，引发了严重的感染，导致伤口迁延不愈，甚至出现了骨髓炎等严重并发症，影响了肢体的正常功能，如关节活动受限、肌肉萎缩等，那么就有可能达到伤残鉴定的标准。另外，如果伤口位于面部等特殊部位，且愈合后留下了明显的疤痕，影响了容貌，也可能根据具体情况评定一定的伤残等级。

后续行动建议

1. 及时就医治疗：无论伤情轻重，都应第一时间前往正规的医疗机构进行救治，确保伤口得到妥善处理，避免感染等并发症的发生。同时，要保留好所有的医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、发票等，这些资料在后续的工伤认定和伤残鉴定中都是非常重要的证据。
2. 申请工伤认定：在受伤后的一定期限内（一般为30日内，由用人单位提出；用人单位不提出的，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在1年内直接提出），向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。工伤认定是享受工伤保险待遇的前提条件，只有被认定为工伤后，才能进行后续的伤残鉴定和索赔。
3. 进行伤残鉴定：在伤情相对稳定后，向当地的劳动能力鉴定委员会申请伤残鉴定。鉴定机构会根据伤者的实际情况，依据相关标准进行综合评估，并出具鉴定结论。如果对鉴定结论有异议，还可以在收到鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。

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