结论：电瓶车爆胎摔倒导致搭载在后座的人受伤，是否可以认定工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定的一般条件
根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的：
- 如果电瓶车爆胎摔倒发生在工作时间和工作场所内，且搭载在后座的人是因执行工作任务（如送货、接送客户等）而受伤，那么有可能被认定为工伤。
工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的：
- 如果事故发生在工作时间前后，且受伤者是在从事与工作有关的预备性或收尾性工作（如准备出发去送货、结束送货后返回等）时受伤，也可能符合工伤认定条件。
在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的：
- 这一条款主要适用于因履行工作职责而遭受的暴力伤害，电瓶车爆胎摔倒通常不属于此类情况，但如果有其他特殊因素（如因工作原因与他人发生争执导致摔倒），则可能涉及。
其他情形：
- 还包括因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的等。对于电瓶车爆胎摔倒，如果发生在上下班途中，且非本人主要责任（如道路问题、车辆质量问题等），则有可能被认定为工伤。但如果是因个人操作不当（如超速、违规载人等）导致爆胎摔倒，则可能不被认定为工伤。
二、电瓶车爆胎摔倒的特殊性
电瓶车爆胎摔倒导致的伤害，其工伤认定还需考虑以下因素：
- 事故原因：是否因工作原因导致电瓶车爆胎（如车辆维护不当、超载等），或者是否因个人原因（如驾驶不当、车辆老化等）导致。
- 责任划分：在事故中，受伤者是否承担主要责任。如果受伤者因个人原因导致事故，且承担主要责任，则可能不被认定为工伤。
- 证据收集：工伤认定需要充分的证据支持，包括事故现场照片、证人证言、医疗记录等。如果无法提供足够证据证明事故与工作有关，则可能影响工伤认定。
三、建议与措施
- 及时报告：如果发生电瓶车爆胎摔倒导致受伤的情况，应及时向单位报告，并尽快申请工伤认定。
- 收集证据：尽可能收集事故现场的照片、视频、证人证言等证据，以证明事故与工作有关。
- 咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律程序和证据收集，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
总结：电瓶车爆胎摔倒导致搭载在后座的人受伤，是否可以认定工伤需根据具体情况判断。如果符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件，且能够提供充分证据证明事故与工作有关，则有可能被认定为工伤。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。