结论：抵押物属于个人财产时，银行要求夫妻双方在抵押合同上签字是否合法，需分情况讨论。若该财产确实属于一方个人财产，且银行无特殊要求，则仅需该方签字；但若银行出于风险控制等考虑要求夫妻双方签字，虽不直接违反法律规定，但可能涉及操作规范问题。以下为详细分析：
一、抵押物属于个人财产时的签字要求
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人财产是指一方在婚前购买且登记在该方名下，或通过遗嘱、赠与等方式明确指定归一方所有的财产。对于这类财产，所有权人有权单独进行处分，包括抵押。
- 因此，在抵押物属于个人财产的情况下，理论上只需房屋所有权人一方签字即可，另一方无需参与。
银行及金融机构的操作规范：
- 尽管法律上允许个人财产的所有权人单独进行抵押，但在实际操作中，银行等金融机构可能出于风险控制的考虑，要求夫妻双方共同签字。这种要求并非直接违反法律规定，而是金融机构为了确保抵押权的有效性和规避潜在的法律风险而采取的一种谨慎措施。
二、银行要求夫妻双方签字的合法性分析
不直接违反法律规定：
- 银行要求夫妻双方签字的行为，并不直接违反《中华人民共和国民法典》中关于个人财产处分权的规定。因为法律并未禁止金融机构在办理抵押业务时提出额外的要求，只要这些要求不违反法律的强制性规定。
可能涉及的操作规范问题：
- 然而，如果银行在明知抵押物属于个人财产的情况下，仍然坚持要求夫妻双方签字，且没有合理的风险控制理由，那么这种行为可能涉及操作规范问题。在这种情况下，您可以与银行进行沟通，了解其具体要求的原因，并尝试提供充分的证明文件来证实抵押物的归属情况。
三、建议与注意事项
明确抵押物权属：
- 在办理抵押业务前，首先应明确抵押物的权属情况。如果抵押物确实属于个人财产，那么应准备好相关的证明文件，如房产证、购房合同、遗嘱或赠与协议等。
与银行沟通：
- 在了解银行的具体要求后，您可以与银行进行沟通，解释抵押物的权属情况，并尝试协商仅由房屋所有权人一方签字。如果银行坚持要求夫妻双方签字，您可以询问其具体原因，并考虑是否接受其要求或选择其他金融机构。
保留相关证据：
- 在办理抵押业务过程中，无论是否需要夫妻双方签字，都应保留好相关的证据和文件，如抵押合同、签字文件、证明文件等。这些证据和文件将在未来可能出现的法律纠纷中发挥重要作用。
寻求法律帮助：
- 如果您在办理抵押业务过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：抵押物属于个人财产时，银行要求夫妻双方在抵押合同上签字是否合法需分情况讨论。在大多数情况下，如果抵押物确实属于个人财产且银行无特殊要求，则仅需该方签字。但考虑到银行等金融机构的操作规范和风险控制要求，您可能需要与其进行沟通并协商解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。