集资开饭店是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法集资情况：

   • 如果集资行为是合法的，即符合相关法律法规的规定，比如通过合法的股权融资、债权融资等方式，且集资者按照约定的用途使用资金，按时履行还款或分红义务，那么这种集资行为就是合法的。在这种情况下，集资开饭店并不违法，反而是一种正常的商业行为。
   • 举例来说，如果几个朋友或合伙人共同出资开饭店，并签订了合法的合伙协议，明确了各自的权利和义务，这种集资行为就是合法的。

2. 非法集资情况：

   • 如果集资行为未经有关部门依法批准，包括没有批准权限的部门批准的集资以及有审批权限的部门超越权限批准的集资，或者承诺在一定期限内给出资人还本付息，且还本付息的形式除以货币形式为主外，也有实物形式和其他形式，或者向社会不特定的对象筹集资金，即向社会公众筹集资金，或者以合法形式掩盖其非法集资的实质，那么这种集资行为就可能构成非法集资。
   • 非法集资是违法的，可能会面临法律的制裁。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法集资可能构成非法吸收公众存款罪或者集资诈骗罪等罪名，具体取决于集资者的主观意图和行为方式。
   • 举例来说，如果某人未经批准，通过虚构饭店项目、承诺高额回报等方式向社会公众筹集资金，并用于个人挥霍或非法活动，这种行为就可能构成非法集资。

法律建议：

• 在集资开饭店之前，务必了解并遵守相关法律法规的规定，确保集资行为的合法性。
• 如果对集资行为的合法性存在疑问，建议咨询专业的法律人士或相关机构，以获取准确的法律意见。
• 如果已经涉及非法集资行为，应立即停止相关活动，并主动向有关部门报告，积极配合调查处理，以减轻可能的法律后果。

可能后果：

• 如果集资行为合法，那么可以按照约定使用资金，开展饭店经营，并享受相应的收益。
• 如果集资行为非法，可能会面临法律的制裁，包括罚款、没收违法所得、刑事处罚等。同时，还可能对集资者的个人声誉和信用造成严重影响。

总之，集资开饭店是否违法取决于集资行为的合法性。在集资之前，务必了解并遵守相关法律法规的规定，确保集资行为的合法性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。