餐饮店使用环保油可能面临行政处罚，情节严重的可能涉及刑事处罚，具体处罚需根据使用情况、造成的后果等因素综合判定。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：
行政处罚
依据与性质：
- 环保油通常指醇基燃料，主要成分为甲醇，属于危险化学品。根据《危险化学品安全管理条例》，未经许可擅自经营、使用危险化学品的，将面临行政处罚。
处罚措施：
- 责令改正：监管部门会首先要求餐饮店立即停止使用环保油，并限期整改，如更换为合法燃料。
- 罚款：根据违法情节轻重，可处以10万元以上20万元以下的罚款；若拒不改正，罚款可增至20万元以上50万元以下。
- 没收违法所得：若餐饮店通过销售或使用环保油获利，相关违法所得将被没收。
- 吊销许可证：情节严重的，可能吊销餐饮店的营业执照或相关经营许可证。
执法主体：
- 应急管理部门、市场监管部门或消防部门等均可依据各自职责进行处罚。
刑事处罚
危险作业罪：
- 若餐饮店在使用环保油过程中存在“拒不执行整改措施”“未经依法批准擅自从事危险物品生产、经营、储存”等情形，且具有发生重大伤亡事故或其他严重后果的现实危险，可能构成《刑法》第一百三十四条之一的危险作业罪，处一年以下有期徒刑、拘役或管制。
其他罪名：
- 若因使用环保油导致火灾、爆炸等事故，造成人员伤亡或财产损失，可能构成失火罪、消防责任事故罪等，依法追究刑事责任。
特殊情形与建议
合法使用条件：
- 若餐饮店需使用醇基燃料，必须依法取得危险化学品经营许可证，并严格遵守安全操作规程，如储存于专用仓库、配备消防设施等。
合规建议：
- 立即自查：检查当前使用的燃料是否为合法来源，是否符合安全标准。
- 主动整改：若发现使用环保油，应立即停止使用，并联系供应商更换合法燃料。
- 咨询专业机构：在整改过程中，可咨询安全评价机构或律师，确保合规性。
法律后果的严重性：
- 行政处罚可能伴随信用惩戒（如列入黑名单），影响企业融资、招投标等；刑事处罚则直接涉及人身自由，且可能留下案底。
总结：餐饮店使用环保油的风险极高，建议立即停止使用并全面整改。若已面临处罚或调查，可进一步向我咨询具体应对策略。