老人打赡养费的官司，不请律师也是可以的，但这需要老人或其家属对相关法律知识和诉讼流程有一定的了解，并且能够自行准备和提交必要的证据材料。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与胜诉条件
首先，从法律依据上来看，《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》都明确规定了成年子女对父母的赡养义务，以及赡养人应当履行的经济供养、生活照料和精神慰藉等责任。这些规定为老人追索赡养费提供了坚实的法律基础。
在胜诉条件方面，老人需要证明赡养人具有经济能力、自己生活困难且无其他收入来源、赡养人未履行赡养义务，并且需要提供充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括医疗证明、收入证明、居住情况证明等，它们有助于法院全面了解案件事实，从而作出公正的判决。
二、不请律师的可行性与注意事项
自行准备证据材料：老人或其家属可以自行收集和整理相关证据材料，如医疗记录、收入证明、银行流水等，以证明自己的主张。这需要一定的时间和精力，但并非不可行。
了解诉讼流程：老人或其家属需要了解诉讼的基本流程，包括起诉、受理、审理、判决等阶段，以及每个阶段需要提交的材料和注意事项。这可以通过查阅相关法律书籍、咨询法律援助机构或法院工作人员等方式来获取。
注意诉讼风险：虽然不请律师可以节省一定的费用，但也可能面临一些诉讼风险。例如，由于缺乏法律专业知识，可能无法准确理解法律条文和诉讼程序，导致在诉讼中处于不利地位。此外，如果证据材料准备不充分或不符合法律要求，也可能影响案件的胜诉率。
三、建议与考虑
考虑法律援助：如果老人经济困难或无法自行准备证据材料，可以考虑申请法律援助。法律援助机构可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助老人维护自己的合法权益。
咨询专业人士：在提起诉讼前，老人或其家属可以咨询律师或法律援助机构的工作人员，了解案件的法律性质和诉讼风险，以及如何准备证据材料和进行诉讼。
权衡利弊：老人或其家属需要权衡请律师和不请律师的利弊。如果案件复杂或涉及金额较大，请律师可能更为稳妥；如果案件简单且涉及金额较小，不请律师也是可行的选择。
综上所述，老人打赡养费的官司不请律师是可以的，但需要老人或其家属具备一定的法律知识和诉讼能力，并且能够自行准备和提交必要的证据材料。如果条件允许，建议老人或其家属在提起诉讼前咨询专业人士或申请法律援助，以确保自己的合法权益得到有效维护。