赡养老人纠纷中，儿女被起诉时是否需要请律师，并没有法律上的强制要求，但根据不同情况，请律师可能是一个更明智的选择。以下是从不同角度进行的分析：

一、法律程序与复杂性

1. 法律程序：赡养老人纠纷属于民事诉讼范畴，需要遵循一定的法律程序，包括起诉、答辩、举证、开庭、判决等。对于非法律专业人士来说，这些程序可能相对复杂且难以把握。
2. 法律复杂性：赡养老人纠纷往往涉及家庭关系、财产分配、赡养义务等多个方面，法律条款众多且相互交织。请律师可以帮助你更好地理解法律条款，明确自己的权利和义务。

二、律师的作用与优势

1. 专业指导：律师具备专业的法律知识和实践经验，能够为你提供全面的法律指导，包括如何准备证据、如何陈述事实、如何应对对方的指控等。
2. 代理诉讼：律师可以代表你出庭应诉，进行辩论和陈述，维护你的合法权益。在法庭上，律师的专业表现往往能够影响法官的判决。
3. 调解协商：在诉讼过程中，律师还可以协助你与对方进行调解协商，寻求和解的可能性，从而避免不必要的法律纠纷和损失。

三、不请律师的可能风险

1. 法律知识不足：如果你没有足够的法律知识，可能会在诉讼过程中处于不利地位，无法有效维护自己的权益。
2. 程序错误：由于不熟悉法律程序，你可能会在起诉、答辩、举证等环节出现错误，导致诉讼失败或受到不必要的损失。
3. 情绪影响：赡养老人纠纷往往涉及家庭关系，情绪可能较为激动。在诉讼过程中，情绪化的表现可能会影响你的判断力和决策能力。

四、建议与决策

1. 评估自身情况：在决定是否请律师之前，你可以先评估自己的法律知识水平、诉讼经验以及情绪控制能力等因素。
2. 考虑案件复杂性：如果案件涉及多个方面、法律条款复杂或对方有律师代理，那么请律师可能是一个更明智的选择。
3. 咨询律师意见：在做出决策之前，你可以咨询专业律师的意见，了解案件的可能走向和请律师的必要性。

总结来说，虽然法律没有强制要求儿女在赡养老人纠纷中被起诉时必须请律师，但考虑到法律程序的复杂性、律师的专业作用以及不请律师可能带来的风险，请律师可能是一个更有利于维护自己权益的选择。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。