这种情况属于不正当竞争行为，员工可以通过合法途径维护自身权益，具体处理方式需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 从劳动合同和公司制度角度
   若劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工的工作职责、客户归属规则（例如“客户由员工自行开发并跟进，归属员工个人业绩”），老板娘的行为可能构成违约。员工可先与公司协商，要求老板娘停止抢夺行为；若协商无果，可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未按照劳动合同约定提供劳动条件”为由解除合同，并主张经济补偿。

2. 从反不正当竞争法角度
   若老板娘通过恶意低价、诋毁员工服务等方式抢夺客户，可能违反《反不正当竞争法》第十一条（商业诋毁）或第十二条（妨碍、破坏其他经营者合法提供的网络产品或服务正常运行）。员工可收集证据（如聊天记录、录音、客户证言等），向市场监督管理部门投诉，或直接向法院起诉要求停止侵害、赔偿损失。

3. 从侵权责任法角度
   若老板娘的行为导致员工名誉受损（如向客户散布不实信息）或经济损失（如客户流失导致提成减少），员工可依据《民法典》第一千一百六十五条主张侵权责任，要求赔礼道歉、赔偿损失。需注意：需证明老板娘的行为与损害结果之间存在因果关系（例如客户明确表示因老板娘的言论而放弃购买）。

4. 实务建议

   • 证据固定：保存与客户沟通记录、老板娘抢夺客户的相关证据（如监控录像、同事证言）；
     
   • 内部沟通：先通过书面形式（邮件、微信）向公司管理层反映问题，留存沟通记录；
     
   • 外部求助：若公司包庇老板娘，可向当地劳动监察大队投诉（针对劳动合同问题）或向法院起诉（针对侵权或不正当竞争问题）。
     

温馨提示：具体操作需结合证据充分性、公司态度等因素综合判断。若需进一步分析，可向我提供更多细节（如劳动合同条款、老板娘的具体行为方式等），我会为您制定更具体的应对方案。